附件6

本次检验项目说明

粮食加工品

（一）抽检依据。

抽检依据GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》

、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、卫生部公告[2011]第4号 卫生部等7部门《关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目。

大米检验项目包括铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、无机砷（以As计）、黄曲霉毒素B1。

小麦粉检验项目包括镉(以Cd计)、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、过氧化苯甲酰。

乳制品

（一）抽检依据。

抽检依据GB 19302-2010《食品安全国家标准 发酵乳》、GB 25191-2010《食品安全国家标准 调制乳》、GB 25190-2010《食品安全国家标准 灭菌乳》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号《关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目。

1.发酵乳检验项目包括脂肪、蛋白质、酸度、三聚氰胺、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、大肠菌群、酵母、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌。

2.灭菌乳检验项目包括蛋白质、非脂乳固体、酸度、脂肪、三聚氰胺、商业无菌。

3.调制乳检验项目包括蛋白质、三聚氰胺、商业无菌。

食用油、油脂及其制品

（一）抽检依据。

抽检依据SB/T 10292-1998《食用调和油》、GB/T 1534-2017《花生油》、GB/T 19111-2017《玉米油》、GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目。

大豆油检验项目包括酸价(KOH)、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)。

花生油检验项目包括酸价(KOH)、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)。

食用植物调和油检验项目包括酸价(KOH)、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)。

玉米油检验项目包括酸价(KOH)、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)。

食用农产品

（一）抽检依据。

GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》、农业部公告第2292号《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》、农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》、农业部公告第560号《兽药地方标准废止目录》、农业农村部公告 第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》、整顿办函〔2010〕50 号 《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》等标准及产品明示标准和指标的要求。

检验项目。

1. 鸡肉检验项目包括恩诺沙星、氧氟沙星	、培氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、呋喃妥因代谢物、呋喃它酮代谢物、磺胺类(总量)、氟苯尼考、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、多西环素、土霉素、金刚烷胺。

2. 猪肉检验项目包括恩诺沙星、氧氟沙星	、培氟沙星、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇。

3. 韭菜检验项目包括腐霉利、毒死蜱、氧乐果、克百威	、甲拌磷、氟虫腈。

4. 菠菜检验项目包括氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、二嗪磷、伏杀硫磷、阿维菌素、毒死蜱、氟虫腈、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯。

5. 芹菜检验项目包括毒死蜱、克百威、甲拌磷、氧乐果	、氟虫腈、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、敌敌畏、甲基异柳磷、马拉硫磷。

6. 海水鱼检验项目包括呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、恩诺沙星、氧氟沙星、诺氟沙星。

7. 鸡蛋检验项目包括氯霉素、氟苯尼考、恩诺沙星、氧氟沙星。