大袋装，散着卖
在市内各大超市，成柜成柜的饺子、馄饨、包子、馒头、汤圆、烧卖，由于选择余地大、价格便宜，这些散装速冻食品颇受一些消费者青睐。一到下班时间，便有成群的人围在这里尽情地挑选自己所需的食品，而相邻的袋装速冻食品却明显受到冷落。这对食品的卫生产生很大的挑战。
行业的整合为期不远
以上种种，说明速冻行业需要国家的规范，也需要市场的自发整合，更需要一批有责任的品牌企业进行引导性规范。
国家对行业的规范，标准国际化，中小企业的进入门槛需要提高。现在，与祐康差不多实力的企业在全国不超过十几家，大部分企业的整体生产实力较弱，这导致市场产品标准不一，以国际化品质标准要求的企业必然在成本上增加不少。不过食品标准的国际化是一个趋势。
全国没有绝对的领导品牌
这几年，速冻在快速发展中，出现了一些走得较快的品牌，然而相比整个行业来说，还没有全国性的绝对领导品牌群出现，未来几年的速冻行业将会是越来越集中，这对祐康这样有一定实力的品牌提供很好的机会。
市场运作保守，带有太多的本土意识，只重广告
目前国内的企业一般的操作分两个，大的企业做中央广告，超市卖货；小的企业低价入市，跟着走，市场运营基本上比较保守，方式单一，特别是内地企业。中国的速冻行业迫切需要国际化的视野和技术来引导市场。
目前，许多企业都注重中央电视台的广告效果，如河南的几个品牌都是在九十年代初，先打中央电视台，然后建立一定的知名度，这样的企业有如三全、思念、科迪等，每年光光在央视的广告投入估计在几千万以上，特别是思念和三全，中央台广告的确实起到了良好的效果，销售规模都上升到几亿元。但随着市场经济的发展和成熟，中央电视台的广告的作用越来越有限，一招鲜已很难吃遍天了，如今已经到了整合营销的时代，于是，省市电视广告也成了他们现在的选择，不过这对企业的考验更大了。
相对来说，近一二年来，有二个品牌的成长值得观注，那就是龙凤和湾仔码头，一个来自于台湾，一个来自于香港，而湾仔码头的背景更是全球的食品巨头通用磨坊。他们具有国际化视野，表现在对市场的理解明显与国内企业不同。国际企业往往没有把中央电视的广告放在特别重要的位置，一般他们会首先注重地面的精耕、终端的渗透，等到了一定的阶段，才会考虑中央电视台这样的媒体。
湾仔码头——来自香港，主打高端水饺，主流市场大卖场的渠道建设较完善， 2002年下半年的电视广告投放量开始放大。该品牌采取区域深耕策略，并通过强势形象确立高端水饺的目标占位，以其高品质、高质量、高投入、高价位在北京、上海、广州等主流市场保持强势地位，完成品牌扩展。其品牌广告语“美味赞美添滋味”核心诉求是美味。
龙凤——来自台湾，采取区域深耕策略，在京津经济带、长江经济带、珠江经济带、重庆经济带地区保持强势的市场地位，以中高档汤圆、水饺、面点三大主流产品在全国市场进行销售，并在天津、上海、重庆建立三大生产基地。其品牌广告语“让我们的生活更有味”核心诉求也是美味。
三全——是与思念发展相似的河南企业手，该品牌在02年开始对品牌全新规划，并加大品牌传播力度，由守势转为攻势。该品牌通过强势广告在央视、户外采取高密度投放，主诉求“把轻松还给生活”，与思念有类似手法。
思念——河南企业，目前在全国的市场占有相对最大，全国的产品铺市相对来说较好。但其品牌也略具老化。2004年以来他们也注意到这一点，借助专业的策划公司开始对品牌进行变变脸。广告以 “为您创造家的味道”为诉求。
产品的科技含量均不高
现在冻市场上的速冻产品，跟风较重，你卖汤饺我也卖汤饺，同质化较高，因此产品看起来都雷同，只是在包装上有所区别。随着市场的成熟，产品的特色是所有厂商要追求的，例如，祐康的顶鲜手工摺饺，纯手工制作，水饺上面合缝处用9个摺纹包成，放在同类的水饺旁边，不但美观，口味还极为鲜美，深受消费者喜爱。
产品品种亟待增加
就品种而言，现在速冻食品生产已由最初的速冻饺子、汤圆发展到速冻包子、糕点、春卷、烧麦等200多个品种，但仍显单调，主要品种还是局限在面点上。商店里销售的速冻食品，无非是包子、饺子、馄饨、汤圆、馒头等，且味道大同小异，与发达国家相比差距较大，花色品种较少，缺乏拳头产品，消费者缺少更多的选择余地。最近肉制品、特色菜肴逐渐有所发展，但对众多的厂家而言，产品明显同质化，导致了供过于求，低价求售。生产企业为降低成本，不惜降低品质，又影响了消费者对低温速冻食品的好感。
而在美国，速冻食品多达2700多种，速冻食品从早餐、中餐、晚餐到各式点心、汤料、甜食，还有低盐、低糖、低脂肪等，应有尽有。日本的速冻食品据说有3100多种。
我国是世界上食品种类最多的国家，如果对它们加以改造，制成速冻食品，在国内、国际市场都具有广阔的前景。可喜的是，国内一些速冻食品生产企业已注意到这个问题，开始创新，如祐康公司2005年的顶鲜龙井虾仁水饺、野山珍菇水饺等，一经推出就获得了那些白领和珍爱美食人士的喜爱。中国速冻食品市场还缺少速冻蔬菜、豆制品、肉禽等深加工分割小包装食品，速冻预制食品，如各种面包、糕饼的生面圈，各种速冻肉、素馅等。
质量、风味有待提高
速冻饺子、汤圆等产品已经进入许多家庭，这些产品质量的好坏也已引起广泛的关注。特别是在运输过程中发生的损伤，如用普通车辆运输的产品造成的损伤就极大。而象祐康这样的公司拥有企业自己的冷藏车，将可保证产品不受损。
在产品风味方面，绝大多数被访的购买者购买的首要原因是因为方便，在日本热销的速冻食品有“中国风味”、“意大利风味”、“旧金山风味”等多种口味。而中国企业却不能推出更多美味的速冻食品。
包装有待升级
而我国的速冻食品从上市至今，速冻食品的塑料包装几乎是十年一贯制，有些厂家的包装一用就是好几年，设计没有特色，印制粗糙，难以刺激消费者的重复购买欲望。祐康很重视包装的重要，几乎每年都会对包装进行升级。
市场区域性发展
我国人口众多，总的冷冻冷藏食品年人均消费不高，沿海城市高一些，如上海达到9公斤，中西部地区消费不普遍。随着经济收入提高，城市化进程加快，广大城镇对冷冻冷藏食品需求是巨大市场空间。
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