豆类食品的营养价值是有目共睹的，其减肥功效也得到了各界的一致认可。现代科学研究表明，豆类食材能够减肥，主要是因为具备以下几个条件：低热量；几乎不含胆固醇；含有维生素、微量元素、不饱和脂肪酸；富含膳食纤维，易于产生饱腹感；完全是植物性蛋白，而且豆类食品中的异黄酮、大豆皂苷等成分更有助于降低人体内的脂肪和胆固醇。
黄豆
推荐理由：黄豆是人们日常生活中接触最多，也是营养价值最为丰富的豆类食材，素有“豆中之王”之称。黄豆的优质蛋白质不输于肉类，可以作为素食者、减肥者理想的蛋白质来源。此外，由于黄豆中不含胆固醇，而其富含的大豆皂苷则能降低人体胆固醇和中性脂肪，膳食纤维也能有效增加饱腹感，促进新陈代谢。
推荐美食：黄豆炖鸡翅
做法：选黄豆和鸡翅做主料，并备有盐、味精、料酒、高汤等。首先，将黄豆、青豆、鸡翅等原料放入砂锅，加入适量高汤，用小火炖熟，最后用盐、味精、料酒调味后即可食用。但是，黄豆用清水浸泡时注意不要将外皮除去。鸡翅应该选用翅中和翅尖，而不要选择胶原蛋白含量较低的翅根部位。
红豆
推荐理由：红豆包含大量营养素，包括蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素E、钙、钾、镁等。它具有健脾利水、清利温热、解毒通便消肿的功效。
推荐美食：红豆陈皮水
做法：先把红豆及陈皮浸泡半小时，然後把红豆放入沸水中煮30分钟，加入陈皮焗10分钟後，再加少许幼盐便可。
绿豆
推荐理由：绿豆所含有的蛋白质、磷脂、维生素等成分可有效补充新陈代谢中消耗的营养，并为人体补充水分和无机盐。此外，由于绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进体内胆固醇的分解，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收，因此可以有效降低血脂和胆固醇，其健胃利尿的功效也将促进新陈代谢，进而实现良好的减肥效果。
推荐美食：绿豆菜心粥
做法：选绿豆60克，白菜心2个，粳米50克；将绿豆、粳米洗净，加水适量，煮烂成粥前加入白菜心，再煮20分钟。
黑豆
推荐理由：中医认为，食物的颜色可对应归属于人体的五脏，黑豆皮入肾、青豆仁入肝，所以青仁黑豆是肝肾双补的上选。黑豆里所含的丰富天然抗氧化剂——花青素，可以中和自由基、减少皮肤伤害，促进胶原蛋白的生成，因此能够帮助腰腹肌肤强化紧致。
推荐美食：黑豆茶
做法：将黑豆洗干净，晾干，放进平底锅，不放油，以小火先将黑豆炒到皮裂豆香，放凉后，用来泡茶，泡出来的茶是很深的紫红色，这其实就是黑豆里所含的丰富花青素，这种物质能够帮助腰腹肌肤强化紧致，达到消除腹部赘肉、平腹瘦腰的效果。
吃豆类的三大好处
1.高纤排便 豆类含丰富纤维质，能吸收体内水分，与体内废物一起变成粪便排出， 还能分解脂肪及抑制脂肪积聚。而大便畅通可令食物在肠道停留时间缩短，减少吸收。
2.利尿排汗 水肿型肥胖的人往往因体内积聚水分无法排走，间接减慢新陈代谢，而豆类便有极佳的利尿排汗功效，并能帮助身体蒸发热量，有助消耗部分脂肪。
3.低热量 豆类的热量主要来源于碳水化合物与优质大豆蛋白，只要烹调时不加过多糖，热量绝对不高。 每天摄取热量少于人体消耗热量时身体便会消耗体内脂肪。
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