7月的青岛迎来了来自全国各地冷冻冷藏食品行业的代表。由中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会主办的2020年度全国冷冻冷藏食品行业年会，7月29－30日在青岛市举办。会议围绕当前形势下冷冻冷藏食品行业发展特点，深刻分析全国冷冻冷藏食品各细分市场发展趋势，做出“防疫抗疫，奉献安全食品”庄严承诺，会议达到预期目的，取得圆满成功。

        会议由中国食协冷冻冷藏食品专业委员会常务副会长惠增玉主持，来自山东食品工业协会、安徽省农业技术加工协会、双汇发展、正大食品集团、天猫生鲜、福建安井、上海联豪、山东佳士博、益海嘉里、青岛花帝、青岛九联、荣成泰祥、安徽人人福、苏州味知香、上海潮乡源、上海豪守、温州亚虹、温州顶诺、蜀海（山东）供应链、北京百万庄园、重庆恒都、杭州大希地、吉林省长春皓月、沈阳奥尼斯、广州市顶格、上海九雅堂、山西牧标供应链、青岛纽澜地、上海新六联、上海酣畅、山东得斯、上海卫清、河北福成五丰、上海斯慕适、上海长歌生物、浙江凯西食品、杭州澳特漫、澳大利亚肉类与畜牧业协会、河南美是食品有限公司等60余家单位负责人出席会议，会议取得圆满成功。

（上图：杜俊甫  中国食协冷专委 会长  河南双汇投资发展股份有限公司 党委书记）

        首先，由中国食品工业协会副会长，中国食协冷专委会长杜俊甫同志向大会做了《2019年度全国冷冻冷藏食品行业发展报告》。冷冻冷藏食品行业是重要的民生基础产业，为全社会奉献了冷藏畜禽肉及制品、蔬菜水果制品、冷冻面米食品、冷冻烘焙食品、冷冻饮品、冷冻冷藏豆制品、及速冻调理食品，有力保障市场供应，满足了消费者日益增长的消费需求。2019年10850家规模以上冷冻冷藏食品企业，完成销售收入2.1万亿元，比上年同期增长9.5%，分别高出全国工业、全国食品工业平均增长速度5.3、5.7个百分点，实现了快速增长。

        各细分行业精彩分呈：冷藏畜禽肉及制品、蔬菜水果制品、冷冻面米食品、冷冻烘焙食品、冷冻冷藏豆制品、冷冻饮品，及速冻调理食品市场各具特色，在市场消费升级拉动下，着力创新发展，奉献营养、健康、安全食品。

        冷冻冷藏食品产业是外向型行业，与国际食品市场密切相关，不排除由于不确定因素造成的市场波动。报告预测了在国家产业政策支持下，全国冷冻冷藏食品产业运行持续向好的发展趋势，对重点发展领域和需求特点做出预测分析，受到与会代表的高度重视。《报告》采用国家统计局、农业农村部、中国食协冷专委行业调研数据，内容精彩，数据翔实。

黄克谦  国家开发银行

        国家开发银行资深专家黄克谦局长为代表阐述了当前国内外政治、经济及金融形势，科学、精准地分析了当前市场的风险因素，传达了国家各项产业政策，告诫企业家如何规避风险，提高经济效益。受到与会代表的欢迎。

        张贤东副会长向大会做了《2020全国肉类产业发展报告》，2019年全国生猪实现恢复性增长，牛、羊、禽、蛋、奶等其他畜禽产品替代作用明显，肉类加工业生产全面增长，有效拉动全国冷冻冷藏食品行业的发展。

张贤东. 中国食协冷专委 副会长

        面对市场价格上升，成本增加的形势，中国食协冷专委会员单位团结起来，组成采购联盟，共同分析市场，研究对策，收以良好效果。

        天猫生鲜事业部刘海洋总监在本次行业年会上做了《疫情对生鲜电商的影响》，分析了未来3－5年生鲜电商平台的走式。大数据显示，疫情期间基础民生产品，如蛋、水产、菜等线上购买量，增速超过100%，年龄55岁以上中老年人消费者开始网上消费，带来网购新的特点。生鲜电商平台数量增加，成立社区商圈，面对消费者家庭消费成为各平台的发展方向；另外，农贸市场也在寻求线上的突破，为各大电商平台制造机会。目前在疫情影响下，本土化，出口转内销成为趋势，互联网数据化成为中国农业改革的推进器。刘总的分析利用大数据，分析了在疫情常态化下电商平台出现的新特征，揭示了今后加速发展的趋势。

刘海洋 天猫美食 运营总监

        为保障火锅食材质量安全，中国食协冷专委杜先锋副会长做了题为《食品安全指数与火锅餐饮安全》的讲座。他着重分析了影响火锅餐饮全产业链的安全问题，从食材生产、餐饮配料、消费者消费模式、到政府管理等各个领域分析了食品安全风险因素，通过大数据平台的监控，生成食品安全指数。

        各领域要齐抓共管，就各级政府而言，努力提高质量最低的那类食品合格率水平，就能够不断改善食品安全状况; 就生产者而言，消费者的购买选择改变了质量最低的那类食品的市场结构，迫使这类食品行业的生产企业，特别是规模较大、技术先进的生产企业，必须利用品牌打造、质量追溯、信息披露与产品召回等方式来打破企业发展瓶颈；就消费者而言，尽量避开选择购买质量最低的那类食品消费，就能够最大限度地降低食品安全风险;因此，按照木桶理论采集、编制食品安全指数，有利于形成食品安全社会共治的市场机制。

陈金标. 中通云仓科技有限公司 市场总监

        中通云仓科技有限公司陈金标总监做了“食品冷链领域仓配一体化方案”讲座。他介绍了党和国家关于冷链物流设施建设产业的政策和当前冷链发展形势，分析了冷冻食品冷链的痛点，提出了我国冷库资源少，分布不均匀，目前国内冷链运力仍处于较低水平；冷链建设资金投入大等问题，并提出了解决方案的建议。

        会议还根据冷冻冷藏食品工业企业各品牌单位的市场表现，推出冷冻冷藏食品行业领先品牌、中食冷优秀会员杰出贡献奖、中食冷创新食品大奖。

        为了执行食品工业“三品”行动计划，提升中国食品市场消费水平，为消费者奉献优质、安全、 健康牛排产品，依据天猫生鲜平台大数据，结合线下食品市场数据，确定以“上海斯慕适贸易有限公司”等20家牛排生产、销售单位列入“中国牛排20强”名单。予以公布。

        为了掀起全国冷冻冷藏食品行业创新研发热潮，增加冷冻冷藏食品市场品种，满足消费市场升级需求，经有关会s员单位申报，依据市场美誉度反馈，正大集团等10家单位，20个产品列入“2020中国冷冻冷藏食品创新奖”名单。予以公布：

        冷冻冷藏食品企业共同发出 “防疫抗疫 奉献优质产品”食品安全承诺倡议，承诺在当前形势下，加强产品质量管理，严格生产作业规范，向社会奉献安全健康食品的承诺。并在承诺书上签字。