夏季食物安全处理四步骤

 

　　这两天的中午，杭州的天气已经有了夏天的感觉。在这种天气条件下，食物极易变质，如果不注意饮食卫生，很容易引发食物中毒。

 

　　近日，美国FDA在其官网刊发文章，专门提醒大家要注意夏季饮食安全。来看看美国FDA是怎么提醒的：

 

　　美国的食物品质在全球已属最安全行列，但随着气温的升高，如果你将食物带回家后没有做正确处理，那么仍将有较高风险因其感染致病菌而发生食物传染疾病，也就是通常所说的“食物中毒”。

 

　　根据美国联邦政府统计，全美每年大约有4800万起食物传染疾病。换句话说，每年6个美国人中就有1人会患上食物传染疾病；同时，这些患者中每年有128000人严重至需要住院，甚至有3000人死亡。

 

　　食物传染疾病比多数人想象中要严重得多，它是可致命的，因此学会如何正确安全地处理食物非常重要。

 

　　可以这么说，食物传染疾病人人相关。而由于体质和免疫系统的原因，相对而言，孕妇、儿童、老人和免疫系统疾病患者更易感染。如果你身边有以上人群，那么在处理食物时就应更加当心。

 

　　下面是食物安全处理的四步骤：

 

　　第1步：清洁

 

　　处理食物前，先彻底清洁手部和厨具

 

　　细菌可在厨房任意角落滋生，尤其是在砧板、柜面和锅具上等。

 

　　清洁工作需做到以下步骤——

 

　　在处理食物前后，用温水和肥皂洗手20秒以上；如果中途发生上厕所、换尿布、触碰宠物等行为，重新洗手。

 

　　准备每样不同的食物前后，用热的肥皂水或洗洁精擦洗砧板、盘子、厨具和柜面。

 

　　最好在清洗后用厨房纸巾来擦干其表面。如果你选用抹布也可以，但必须每天用洗涤机对其进行热循环清洗处理。

 

　　在清洗新鲜水果蔬菜时，必须使用直接从水龙头里出来的流动水。

 

　　即使果蔬的外皮或外壳不可食用，也需要按照以上方法清洗。请在水龙头下用力摩擦其表面，或者使用专门的蔬果清洁刷来洗。

 

　　如果食用罐头食品，记得在开盖前先清洗盖子表面。