速冻水饺的优点是方便，随着生活节奏的加快，这类食品越来越有市场。三鲜、韭菜、冬菇馅，属于植物性食物，营养高，可优先选择。而对于肉馅，主要看肥瘦，肥肉做馅，饱和脂肪酸高，热量也高，不利于人体健康；而瘦肉蛋白质含量高，营养价值高。

　　1、霉变水饺：最快判断不要买

 

　　速冻水饺假如出现霉斑、霉点、变色绝对不要买。因为这些现象表示水饺发生质变，是不合格的食品。

 

　　2、冰霜多的水饺：最好也不要买

 

　　水饺的冰霜多，说明饺子外面水分多而结冰霜，那是因为饺子皮已坏，饺子馅的水分渗透出来结冰而成。可能在运输、储藏过程中被压坏或者化了又冻而导致，最好别买。

　　“三道关”杀死速冻水饺“金色葡萄球菌”

 

　　开水煮5~10 分钟

 

　　网上讨论，“金色葡萄球菌”需加热至80℃，30 分钟可被杀灭，那么饺子早就煮烂了。何英强认为，有一个两全其美的方法，可以将水饺放到100℃的沸水中，煮5~10 分钟，绝大部分的金色葡萄球菌就被杀死了。

 

　　第二道关：

 

　　通过第一道关后，95%的金色葡萄球菌已经被杀死了。但还是有些顽固分子会存活下来。但是别担心，当饺子被嚼碎吞咽到胃里，还要过“胃酸”这关。胃酸的酸度很高，可以消灭这种细菌。

 

　　速冻水饺通过前面两道关已经可以放心食用了，假如还是不放心，可以在吃水饺时放些蒜蓉、醋等杀菌类的作料，这样就又多了一道保护屏障。