在日常生活中很多人都认为，冰箱就是用来防止食物腐败变质的，尤其是冷冻室，当然可以更长时间储存食物了。所以不少家庭把冰箱当成了“保险箱”，凡是食品都可能被放入冰箱，馒头面包、鱼肉蛋奶、蔬菜水果、零食糖果、蜂蜜茶叶、饮料点心。。。。。都通通塞入冰箱。冰箱虽是储存食物的好地方，但不合理的储存方法将在一定程度上影响健康。那么是不是每种食物都适合放在冰箱呢？冰箱是否能长时间的储存食物，能否阻止食物变质呢？冷藏和冷冻食物应该注意些什么呢？
首先我们就得来来了解一下冰箱的作用：
(1)冰箱能使食物在低温下保存，抑制食物细菌的的繁殖，但是冰箱的温度却适合霉菌生长；
(2)冰箱能使食物在低温下保鲜，抑制食物的变质；
(3)冰箱能使食物在低温下保存，增加入口时的口感。
那到底哪些食物适宜放入冰箱，哪些食物不适宜放入冰箱呢？
【适宜放入冰箱的食物】
蔬菜类，特别是绿叶蔬菜在室温下营养成分会损失，而且亚硝酸盐会快速增加，购买后应放入冰箱。
酸奶在室温下乳酸菌会很快死亡，失去保健价值，消毒奶(巴氏奶)在室温下容易滋生细菌，买回后必须放入冰箱保存。
熟肉制品和豆制品容易滋生细菌，甚至是致病菌，最好是先放入保盒中再放入冰箱，而且最好能放在冰箱温度低的位置。
各种果酱、饮料、奶类一旦拆封就要放在冰箱里冷藏，并用保鲜膜或保鲜袋封好开口处，最好在一两天内吃完。
剩饭菜应冷却后用保鲜盒或保鲜膜封好存放冰箱，有很多耐冷的致病菌不怕冰箱温度，因此剩饭菜从冰箱取出后充分加热后才能吃。
还有很多预包装食品，购买回后一定要认真看一下食品标签，如果包装上标示要放在冷藏的条件下保存多少天，建议大家最好把食物放置在冰箱里，这样食物就不容易变质。开封后的熟肉制品，最好先放在保鲜盒里，再放入冰箱保存。
【不适宜放入冰箱的食物】
糖果、蜂蜜、酱类、各类坚果、饼干类食品、干制食品、粮食等都无需放入冰箱，因为它们或者是水分含量极低，或者是糖和盐浓度过高，微生物无法繁殖。
茶叶、奶类、咖啡类等放入冰箱如果密封不严，反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中，既影响风味，又容易生霉。
榴莲、芒果、香蕉、火龙果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果，适合在12度左右的温度保存，一般放在室温下即可，如放入冰箱反而容易冻伤(果皮凹陷，出现黑褐色斑点)，不但拥有成分被破坏，而且容易变质。
馒头、花卷、面包、月饼等淀粉类和焙烤类食品放在冰箱里反而会因为冰箱温度低，加快食品变干、变硬，影响口感和风味。如果要储存3天以上，最好包好放在冰箱的冷冻室，吃的时候放入微波炉加热1-2分钟即可。
还有各种饮料、啤酒等放入冰箱只是为了降低温度，喝的时候更为凉爽，饮用前半天放入冰箱即可。
中药不宜放入冰箱，意识容易受潮影响药性；二是与其它食物混放容易引起细菌。
【按温度储存食品】
冰箱不同位置的温度不一样，各类食品存放的最佳位置也不一样。一般来说，冰箱下面比上面温度要低一些，靠里面的地方比靠门边的地方温度低一些。所以怕冻的食品，如蔬菜、水果类可放上面和外面的位置；而不怕冻的食品，如奶类、豆制品、剩饭菜等，可以放靠下面和里面的位置；外面开门的位置是温度最高的适合放一些在室温下也能暂存，不容易坏的食品或马上要吃掉的食品，如鸡蛋、开封后的饮料和调味品；还有鱼干、虾皮、海米、芝麻酱等食品，也建议放在冰箱门的位置。速冻食品类、海鲜类、畜禽肉类应用塑料袋封装，放在冷冻室储存。
【不同食物的最佳储存时间】
冰箱冷藏室的温度一般是0-4度，能延缓和抑制细菌的繁殖，但冰箱的温度却适合霉菌生长。冷冻室的温度一般是在零下18度左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，但并不不等于能完全杀菌，仍有一些抗冻能力较强的细菌会存活下来，所以建议大家也要注意食品的储存时间。
一般绿叶蔬菜也只能保存3天左右，其他蔬菜最好一周内吃完；果实类不要超过5天；新鲜鸡蛋不要超过2周；速冻类食品(饺子、汤圆、包子等)最好在1-2个月内吃完；鱼、虾鳖、贝等海鲜类，由于含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，最好在4个月内食用；畜禽肉类食品若只存放两三天，可放在零下2至零下5度的“保鲜格”，若要长时间保存，可放在零下18度的“急冻格”，建议在6-8个月内食用。
【温馨提示】
(1)冰箱里的食物最好装六、七成满，再多就会影响冰箱的正常制冷功能；
(2)为保证饮食安全，建议大家遵循“先进先出”的原则，即先吃放进时间较早的食物。
(3)存放食品时，应生熟分区置放(最好熟食和直接入口的食物放上面两层，生食物放下面两层)；蔬菜类、水果类、海鲜类、畜禽肉类等分类存放；独立包装(用保鲜膜或保鲜袋分装封好，生鱼生肉和开封后的熟食最好先放在保鲜盒里)。
(4)冷冻食品要避免反复冷冻、解冻；剩饭菜若温度较高，不可马上放入冰箱内；
(5)尽量减少冰箱开门次数和时间，定期进行除霜和清理冰箱内的废物；冰箱应放在湿度较小，通风良好的环境。
冰箱确实是储存食物的好地方，但是不能盲目信任和偏爱，不要因为有了可冰箱就肆意地延长食品的储存时间，任何食品都应少在冰箱储存，尽量随买随吃，若储存太久，不仅会影响食品的鲜美，还可能产生异味，再污染其它食品，从而对我们的健康造成危害，所以只有正确合理的使用冰箱，才能给我们的生活带来方便和健康。
