奶酪是一种发酵的牛奶制品，制作1千克奶酪大约需要10千克的牛奶，奶酪因此又有“奶黄金”的美称。那么奶酪的营养价值是怎样的呢？接下来就为大家介绍。

奶酪的营养价值

奶酪除含有优质蛋白质外，奶酪还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素，铁、锌以及脂溶性维生素A，胡萝卜素和水溶性的维生素 B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分。这些物质具有许多重要的生理功能。奶酪中的蛋白质含量一般在3%～40%之间，每 100g软奶酪可提供一个成年人日蛋白质需求量的35%～40%，而每100g硬奶酪可提供50%～60%。

奶酪的功效与作用

1.防止便秘和腹泻

奶酪是牛奶经过发酵而制成的，所以有乳酸菌的成分存在，而乳酸菌对人体的肠胃有调节作用，所以对腹泻和便秘有一定的功效。

2.预防龋齿

奶酪中的钙含量高，英国睡眠医生认为，在吃放的时候吃一些奶酪可以有效的预防龋齿，吃一些奶酪食物可以增加牙齿表面的含钙量，起到预防龋齿发生的功效。

3.补钙

因为奶酪里含有很高的钙元素存在，而且很容易被人体吸收，所以它和牛奶是人体补钙最好的来源。

4.润肺

因为奶酪里面也含有一定的维生素A，这种维生素对人体的呼吸道有保护作用，还可以去除肺部燥热，保护肺部。

5.保护心脑血管

奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

相信大家看完上文的介绍后，相信大家已经知道了奶酪的营养价值，此外还介绍了奶酪的功效与作用，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。