为了促进食品产业积极应对全球化趋势、更好地保证国民健康，日本在食品安全方面的行政措施逐步加强。

　　日本厚生劳动省于1995年修订了1947年制定的《食品卫生法》，在新修订的该法中引入了世界标准的食品卫生管理办法“HACCP”。此后通过法律法规的完善，在防止食品卫生引发的危害、保护国民健康方面不断取得进展。去年，在内阁府设置了食品安全委员会，并制定了《食品安全基本法》，构筑起新的食品安全行政体系。在民间，HACCP、ISO9000以及面向食品产业的澳大利亚SFQ（HACCP与ISO相结合的产物）等食品安全保障体系率先在大型超级市场被引入，同时开始采取行动，以促进这些保障体系在更广泛的食品领域推广。

　　日本消费者对食品安全性的要求日益提高，希望食品的安全性能达到国际标准，为了满足其国内的这种需求，并面向欧美市场寻求发展，同时应对中国等亚洲地区食品大量进入日本市场的势头，日本试图通过加强食品安全行政措施，推动产业进步，以提高其市场竞争力。