中秋将至，美国加州出了一起“月饼案”。此案起因是，有消费者反映吃了月饼之后肠胃不适。卫生检验部门怀疑是常温条件下月饼容易滋生病菌，因此公布整改方案，要求月饼出售时必须保持在冷冻或烘烤的状态下。然而，这一方案引起加州华人的反对，他们说，月饼一冻一烤味儿就不对了。一位亚裔议员还在议会开会时准备了新鲜的月饼、粽子等甜点，让同事们品尝，让事实说话。或许是“吃了人家的嘴短”，总之，卫生检验部门的方案未获通过。
国内的一些媒体报道此事时，大多有一种沾沾自喜的感觉。仿佛我们的饮食文化博大精深，月饼工艺自有一套保鲜奥妙，外国人不服不行。但在我看来，此事完全可以换个角度去思考。
美国人可能不大习惯吃月饼，不常接触这类食物。不过，加工好的熟食在常温下不易保存的常识，他们不会不知道。“病从口入”的危险性，他们更是清楚得很。因此，发达国家对于食品卫生方面的问题一向高度重视，丝毫也不敢马虎。比如，雀巢公司是被公认为产品信誉度排在全球前20名的知名企业，但是，雀巢的婴儿奶粉却在许多国家受到严格的监管。因为人们担心，奶粉替代母乳会对婴儿的健康产生不利的影响。事实上，雀巢公司也不止一次因为宣传不当，或是向医院推销自己的产品而屡屡遭到处罚。连雀巢奶粉都没有什么“超待遇”，月饼又有什么特殊的呢？
反观国内，对食品卫生安全是如何监管的，是不是给予了足够的重视呢？这些年来，我们听说过用死猪肉加工肉松、用人毛发制成的原料勾兑酱油等等令人作呕的事情，我们也听说过“碱性绿”浸泡海带、“苏丹红”染色辣椒酱之类的化工原料用于食品的案例，甚至可能还有一些我们闻所未闻的东西掺杂在食品之中。就拿月饼来说，就算保存期长一些，用过期的陈馅加工生产月饼的事，不是也发生过吗？看来，我们的食品卫生监管部门有必要向大洋彼岸的同行学习学习，学学人家那种严于职守、对工作高度负责的态度，为人民群众的健康站好岗、把好关。
有关“月饼案”的另一个让人感兴趣的方面是，对非本土的、引进的食品是否需要加强监管的问题。比如，麦当劳的成分是否有利于人体健康？可口可乐的神秘配方已经问世近百年，它真的能经得起今天的健康标准的检验么？美国人的思考逻辑是，把这样的问题搞清楚，让人吃得明白，吃得放心，有利于各国人民的健康。当然，在具体监管过程中，要按一定的法律程序办事，形成有效的机制。
美国“月饼案”的另类思考
2020-01-23 浏览:96
