近日，欧盟委员会批准了一批在食品中可以使用的新的添加剂和加工助剂；这些新的添加剂和加工助剂也可用于有机食品的加工之中。

    专业从事有机食品研究和认证的国家环保部有机食品发展中心的王邢平先生认为，了解欧盟新的食品添加剂和加工助剂方面的法规，有助于我国有机食品加工企业的生产和经营，从而使我国的有机加工食品能更顺利地进入欧盟市场。

    在欧盟新批准的食品添加剂和加工助剂名单中，包括胭脂树红（Annatto）、胭脂嗜（Bixin）、降红木素、胭脂素橙（E160b）等天然色素，其中的一些天然色素可以用于有色干酪的生产之中，这些有色干酪包括红莱斯特干酪、双格洛斯特硬干酪、切达奶酪和硬干酪。

    现在，在欧盟地区，碳酸钠（E500）的应用已获准扩展到酸乳酪的生产。碳酸钠在Dulche de leche牛奶糖中的使用，也已获准推广到将甜浓牛奶制作柔滑、甜美、褐色乳酪—Confiture de lait牛奶酱的生产中。目前，乳酸可以作为一种加工助剂，用于调节奶酪生产中盐水浴的PH值；而柠檬酸也已获准应用到同样的生产中（柠檬酸已被批准可以用于食用油生产和淀粉水解之中）。

    在食用胶体的生产中，已经批准了硫酸、盐酸、氨水、双氧水、纤维素、硅藻土和珍珠岩这七种加工助剂的使用。此外，盐酸还可以作为调节盐水的PH值的加工助剂，用于高达干酪、荷兰型干酪、马斯河干酪、农家奶酪、干烤阿姆斯特丹奶酪等产品的加工生产之中。

    滑石(Talc)、膨润土（Bentonite）和高岭石（Kaolin），已经被提议作为一种纯化物质，在加工生产中来使用。另外，膨润土还可以作为一种粘合剂在蜂蜜中使用，而高岭石也同样可以在蜂胶中得到使用。

    欧盟委员会还指出，“微生物和酶的制剂”是可以被使用的；但同时也强调“转基因微生物体和来源于转基因微生物体的酶是被禁止使用的。”

    据国家环保部有机食品发展中心的王邢平先生介绍，欧盟批准一批新的食品添加剂和加工助剂，可为有机食品加工提供更多的物质选择。

    作者邱德生，中国食品报记者。毕业于西南农业大学(现西南大学)食品工程专业本科,曾在食品企业从事食品技术开发和生产管理达8年,现从事食品资讯收集和传播工作, 主要介绍食品生产技术、杀菌保鲜技术、原配料、设备、市场营销、行业发展趋势等方面的信息。

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