福建一家企业出口的海带先后两次被欧盟判定碘含量超标，检出值分别为2600mg/kg和520mg/kg，该企业被迫暂停向欧盟出口海带产品。为尽快恢复这一产品正常对欧盟出口，福建检验检疫局通过各种渠道查询欧盟要求，研究生产工艺，找到解决问题的措施。

    根据欧盟提供的信息，欧盟判定我国出口海带不合格，其理由是依据欧盟的有关风险评估报告，食用1克该企业生产的海带产品，摄入的碘含量就可能超过了人体能接受的每天最大摄取量，因此在摄取这种食物的时候不排除会产生对健康的负面影响。根据欧盟《食品安全和消费者保护法》第五章第五段第一行的一般性要求判定产品是有害身体健康的，是不安全的，禁止在市场上流通。另外，根据2002年1月28日欧盟议会和理事会的178/2002法规，在决定一种食品是否安全时，应该注意到消费者应该被告知的一些信息，包括标签上的说明信息或者其他的关于避免某一种食品带来的损害身体健康的某种影响的信息。但该产品包装上没有类似说明。

    因此，为确保出口海带符合欧盟要求，检验检疫部门建议企业：一是在出口前，将海带先在水中进行浸泡5分钟以上，直到碘含量符合欧盟摄入量标准；二是在标签上注明产品碘含量及碘摄入过多可能损害健康的提示信息。

    背景资料

    世界各国对食品中碘含量的规定

    碘是人体的必需微量元素，碘的缺乏会导致甲状腺肿大病，还会造成人的智力低下。1990年世界儿童问题首脑会议通过行动纲领，要求全世界在2000年消灭碘缺乏病。我国政府也制定了2000年消除碘缺乏病的目标。海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3％~5％，多的可达7％~10％。多吃海带等碘含量高的海产品，是防治碘缺乏病的有效方法之一。

    但研究显示，摄入过量碘会导致甲状腺肿大、甲状腺功能低下、甲状腺功能亢进、甲状腺癌、脂代谢紊乱等疾病，孕妇过多服用补碘剂还会增加新生儿出生缺陷的危险。不同地区人群对碘的耐受量也不同，在一些碘供应充足的国家和地区，突然摄入较高含量的碘不会对健康造成影响，但在碘供应缺乏的国家和地区，则会对健康造成威胁。

    目前，我国营养学会公布的《中国居民膳食营养元素参考摄入量》中，儿童碘摄入量的安全上限为每日800μg。世界卫生组织认为每天摄取1000μg的碘是人体所能接受的最大量。欧盟食品科学委员会经过风险评估认为，成年人碘最高适宜摄入量为600μg/day。德国、奥地利和瑞士的营养协会规定，出于对身体健康预防的角度考虑，一般饮食每天摄取碘的含量不应该超过500μg。德国消费者健康保护和兽医学研究所（BgVV）认为，除了正常的营养每天额外从含碘丰富的藻类食品中摄取碘的含量不应该超过200μg，以保证每天碘的总摄入量不会超过500μg，每公斤干重超过20mg碘的海藻食品将会危害健康。但欧盟官方没有针对海藻食品制订碘含量标准。