2010年3月23日，据欧盟EUR-LEX的消息，欧盟委员会发布一份主题文件，内容为“食品安全”。欧盟现行的食品安全政策主要是基于自2000年起制定或更新的一系列法则，这些法则适用于“从农场到餐桌”的综合方法，包括透明度、风险分析及预防、消费者权益保护、安全和高质量产品在内部市场和与第三国的自由流通等。一些主体部分，特别是，欧盟食品安全局（EPSA）的主要职责是为保障食品安全。研究也是食品安全政策的一个重要部分。