当前，我国冷冻与冷藏食品工业及配餐业务迅速发展，开始显现强大的生命力，呈示出新的消费潮流趋向。顺应社会经济形势的发展的需要，社会化、工业化、标准化的配餐食品加工，成为快速崛起的新型重点食品行业。 为展示我国冷冻食品工业的发展现状，促进国内外冷冻食品业界交流合作，由中国食品工业协会冷冻食品专业委员会及上海冷冻食品行业协会等单位主办的“2012第三届上海国际冷冻冷藏食品博览会”，于9月5日在上海国际展览中心成功举办。 开幕式上，中国食品工业协会冷冻食品专业委员会常务副会长惠增玉代表主办单位致辞，他阐述了我国冷冻食品工业发展特征，并指出当前形势和良好发展前景，希望来自全国各地的冷冻食品生产商、经销商在本次展的平台上交流合作，取得成效。 本届博览会汇集了我国冷冻食品工业骨干龙头生产企业，在中国食品工业协会冷冻食品委员会的组织下，山东惠发食品有限公司、吉林天景食品有限公司、山东龙大集团、北京华都食品集团、京鲁渔业集团、荣成泰祥食品有限公司、好当家集团等企业参加展示。青岛六和集团、亨氏龙凤食品有限公司、湾仔码头、上海日冷等约200家冷冻食品龙头企业参展，来自台湾的企业近20家企业参与其中。 博览会期间来自上海市及全国各地的商业单位、经销商等专业观众云集展会，洽谈业务，展会期间达成数以万计。 上海冷冻食品行业协会的金祖卫秘书长，在同期召开的讲座上发表了“冷冻与冷藏食品配餐市场现状分析与思考”的演讲。研讨会上金祖卫秘书长讲解了冷冻食品工业的发展特征，使用标准情况，他说：我国冷冻与冷藏食品配餐市场理念，在北京“奥运”、上海“世博”之后，正在被越来越多餐饮与快餐、酒店连锁业态的经营者所接受，尤其在沿海经济相对发达地区和旅游业发展较快地区，成为新的发展趋势和潮流。在国务院下发的《关于加强食品安全工作决定》中指出，“食品安全是重大的民生问题，关系人民群众身体健康和生命安全，关系社会和谐稳定”。根据冷冻与冷藏食品配餐业务的现状和当前市场处于“导入期”特征，今后将进一步规范、健康地发展。 中国食品工业协会冷冻食品专业委员会 李伊伦