我国工业旅游的开发一直以来主要是以展示地方特色文化为重点，实现商、游一体的综合发展规划。本次能够把惠发食品纳入新的工业旅游体系，主要是迎合两方面的需求：一是随着生活节奏的加快，人们对于便捷美食的呼声越来越高；二是在食品质量已形成社会关注焦点的大环境下，消费者对绿色、放心产品的需求越来越大。

　　而惠发食品所从事的速冻调理食品行业，正是围绕这两大需求而新兴的食品产业。以速冻肉丸、肉串、速冻肠制品、调理食品为主营业务的惠发食品，近几年不断围绕市场需求推陈出新，在速冻调理食品行业崭露头角，销售量稳居行业前茅。为提高日常生活的佐餐便利性，惠发食品率先在行业内实现肉丸的菜品预制化，让本属于餐饮行业的百般美味，简单烹饪便可步入寻常家庭，为生活提供更多的便捷。

　　并且，中国的速冻调理食品行业在世界的范畴内也属于新兴的市场，具有广阔的发展空间，消费者也需要更多地了解这个行业，熟知这个行业的食品制作过程，以便达到对产品的了解和质量的把控。所以，本次将惠发食品纳入工业旅游的范畴也就不足为奇了。

　　“丸”起市场新未来

　　山东惠发食品股份有限公司成立于2005年，是以生产速冻食品为主的企业，销售网络遍及全国各地。公司及产品先后获得“中国驰名商标”、“中国农产品市场畅销品牌”、“山东省第八届消费者满意单位”“山东省食品行业十佳品牌”等多项荣誉称号。

　　公司自创建以来，以“惠民、诚信、发展、创新”为企业理念，以“做健康食品、创世界名牌”为企业宗旨，注重科技与研发资金的投入，以生产“天然，健康，营养，卫生”的绿色食品为目标，不断加大自主创新力度，重点研制高技术含量、高附加值的功能性肉制品。目前，公司已形成肉丸系列、肉肠系列、肉串、油炸系列4大系列、200多个品种。

　　公司始终以“吸纳百川，携手四海”的豪迈气魄，不断追求卓越、奋力拼搏，以企业文化为支柱，大力推行品牌战略,加快完善生产管理体系，不断为当地经济做出更大贡献。经过近10年的发展，惠发现已发展成为中国肉丸行业的领军品牌。

　　“丸”诠喜文化

　　惠发紧紧围绕美食便捷化的市场需求不断创造行业奇迹，在今年更是将传统的大四喜肉丸实现工业化生产，让原本只能在酒店中享受的美食步入到寻常百姓家。

　　大四喜肉丸无疑是惠发工业旅游项目中最璀璨的一颗明珠。

　　据传，四喜丸子创制于唐朝。话说张九龄成为驸马举行婚礼那天，正巧得知父母的下落，喜上加喜。张九龄便让厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。聪明的厨师为其烹饪四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子菜，并曰：“此菜为四圆：一喜，老爷头榜题名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，合家团圆。”张九龄听了哈哈大笑，连连称赞，说：“干脆叫它‘四喜丸’吧。”从那以后，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。至于“四喜”的寓意，随着时代的变迁，也在发生着微妙的变化。其实，无论怎样变，人们期盼幸福、吉祥的心愿都是相同的。

　　十多年来惠发集团收集整理了大量关于大四喜肉丸的烹饪方法，并进行了深入研究。惠发“大四喜”在其原有古配方的基础上进行创新，不但保留了其独特的古老韵味，更使之肉含量大幅提高，让口感更劲道、有嚼劲，口齿留香。

　　此次惠发集团被纳入山东工业旅游景点，除了让消费者真实地体验到肉丸制作的整个过程，满足大众的好奇心与新鲜感外，惠发集团还将借助工业旅游的平台传播中国喜文化，传承“大四喜”的历史故事以及吉祥的寓意。让更多的人了解中国的特色文化。在做大做强企业的同时，凭借四喜文化将惠发打造成为全国著名的工业旅游景点。

　　新年美食链接——“丸”美过大年，四喜最团圆

　　从豪华酒店到自家餐桌，惠发让年夜饭增加美食新体验。在春节即将到来之际，在此特别介绍两款惠发“大四喜”的烹饪方法：

　　其一，“红烧惠发大四喜 家家幸福庆团圆”

　　食材：惠发大四喜一包、鸡蛋一枚、油菜10棵、盐半茶匙、鸡精少许、料酒一茶匙、白糖一茶匙、香油半茶匙。

　　做法：葱姜切末，油菜焯水时加点植物油和盐，投凉挤去水分，在根部镶一枚枸杞，围在盘子周围；平锅加油烧至6成热时，下肉丸，慢慢地炸，勤翻面，谨防炸糊。见丸子金黄色时捞出，控净油。另起一锅，加适量的清水、生抽、老抽、蚝油、味精、精盐、料酒、白糖烧开，四个肉丸大火烧开，转中火炖六分钟，见汤汁变浓时，起锅将丸子装入围边的盘子里，将锅里的汤汁勾稍浓的芡，淋上香油浇在丸子上即成。

　　其二，“惠发四喜煲 福禄寿喜到”

　　食材：惠发大四喜一包、姜泥1茶匙，酱油 1茶匙，料酒 1茶匙，麻油 1茶匙，盐少许，鸡精少许，面粉 1茶匙。

　　做法：葱切碎和姜泥一起搅匀，大白菜叶切宽丝备用；砂锅上中火，放入盐、葱姜泥、料酒、鸡精、麻油；再放入切好的白菜丝；油锅上中大火，将惠发大四喜炸成金黄色后捞起放入砂锅里；盖上盖中火煮开后，转小火煮20分钟即可。(中国食品质量报 记者牛春安)