昨日，记者在沈阳市北方肉食城冷冻肉食批发市场调查发现，部分档口销售的产自美国、乌拉圭和印度等国家的进口牛肉无法提供进口证明和肉食品的检验检疫证明。

　　让人担心的是，这种未经检验检疫的进口牛肉已流入沈阳一些饭店的餐桌上。

　　近日，沈阳市民张女士向本报记者反映，她在沈阳最大的冷冻肉食品批发市场——北方肉食城一家牛肉专卖店购买了五斤外包装上印有“US”（美国的英文缩写）字样的美国进口肥牛。

　　回家解冻后，张女士发现这些美国进口肥牛不仅没有牛肉的血色度，手感也非常差，像是放了很久或是劣质的牛肉。

　　张女士称，后来她的朋友得知情况后提醒她，市面上销售的美国牛肉大都是走私过来的，没有检验检疫证明，吃了不安全。

　　记者从质检总局了解到，目前，我国对进口牛肉实施严格的准入制度，目前仅允许澳大利亚、巴西、新西兰、乌拉圭、阿根廷、加拿大、哥斯达黎加7个国家的牛肉进口，美国牛肉产品未列入国家质检总局网站上公布的“肉类产品检验检疫准入名单”。

　　事实上，从2003年以后，我国一直禁止进口美国牛肉，目前，中国还未实质性解禁从美国的牛肉进口。这意味着，目前市场上销售的美国牛肉均为走私肉品。

　　昨日，记者探访北方肉食城发现，用透明塑料简单包装的美国肥牛和美国牛肋排在市场上公开售卖，部分档口在产品宣传板上清晰地标注美国肥牛有售，这些美国牛肉外包装上并没有检验检疫标识。

　　除了美国牛肉，记者发现，市场上销售的进口牛肉标称产地涉及澳大利亚、新西兰、加拿大、乌拉圭、巴西、意大利和印度等多个国家，冷冻牛肉最低售价12元/斤。

　　在冻品交易大厅，一家冷冻肉品摊位前，装有进口肥牛的纸箱堆放在地上，纸箱板上印着标有“US”的图文标识。

　　冷冻肉品店面负责人告诉记者，店内经销的进口牛肉产地涉及美国、巴西和乌拉圭等多个国家，乌拉圭的冷冻牛肉价格最便宜，每斤售价为14元，而国产冷冻牛肉售价最便宜的在23元/斤左右。

　　记者发现，冷柜里的进口牛肉外包装上无任何中文标识和检验检疫标识，而柜内国产牛肉外包装上则贴有检验检疫合格证标识。

　　“这些进口牛肉上咋没有检验检疫标识啊，肉品质量不会有问题吧？”记者以烤肉店经营者身份向冷冻肉品店老板询问。

　　冷冻肉品店老板低声说：“这些进口牛肉随货的检验检疫单据我这里没有，别人家也难有，肉品质量你放心，我家是固定摊位跑不了。”

　　老板随后从桌子上拿起一张肉品检验检疫票据，在记者面前晃了晃，笑着对记者说：“你回去后先把包装袋撕掉扔了，冻肉没了包装判断不出是进口还是国产的，我再给你几张国产肉品的检验检疫合格证明，进口牛肉就变成国产牛肉了，应付检查没问题。”

　　走访中，记者在北方肉食城发现多家冷冻肉品摊位经销美国牛肉，这些美国牛肉外包装上没有检验检疫标识，对于这些肉品的来源，多家摊位的销售人员称，这些产自美国的进口牛肉主要从南方广西等口岸进入到中国市场。

　　另据部分冷冻肉品经销商透露，未经检验检疫产自美国等地的进口牛肉主要销往沈阳一些饭店、火锅店和烧烤店。

　　昨日下午，记者将北方肉食城部分业户销售没有检验检疫的进口牛肉情况反映给皇姑区工商部门。

　　随后，工商执法人员来到北方肉食城大厅。不过，此前记者所暗访的档口已经关门，放在门口的进口美国肥牛也已不见踪迹。

　　随后，执法人员逐户对市场进行了检查，在入口处一档口的冰柜内，执法人员发现了数十斤美国牛肋排。

　　执法人员要求档口销售人员出具检验检疫票据及进货手续，但销售人员未能当场出示。销售人员表示，这种牛肋排每斤50元，从哪进的货她也不清楚。执法人员对这些牛肉予以下架。

　　在北方肉食城大厅外的一排门市房，也有不少销售牛肉的门市。

　　一家门市的宣传板上写着“美国肥牛”字样，执法人员进入店内，发现冰箱内确实有一些标注为“US”的美国进口肥牛，该店老板也未能出示检验检疫手续及进货证明，这些产品同样被下架。

　　根据《食品安全法》相关规定，市场内流通的进口肉品，应当有中文标示、出入境部门出具的检验检疫证明以及明确的进货渠道证明。

　　另外根据国家工商总局要求，各地工商部门要严把食品进货关，严格监督食品经营者建立并执行进货查验制度，食品经营者依法索取供货者的相关许可证、营业执照、销货票据等方面的资料，按批次索取所购进食品的质量检验合格报告或证明文件，确保供货者主体资格合法、购入食品来源正规可靠、质检合格报告真实有效。严格监督食品经营企业建立食品进货查验记录制度，并建档备查，食品进货查验记录应当真实、合法。

　　皇姑工商部门表示，部分业户因无法提供进货证明，无法说出进货来源，违反国家相关规定，工商部门将进一步调查，并要求涉嫌违规的业户次日到工商部门出具相关证明，如果仍无法出具，工商部门将根据国家规定依法处罚。

　　记者从动物卫生监督部门了解到，市场上销售的肉品《动物产品检疫合格证》必须要“随货同行”，如果没有检疫合格证，肉品的来源是否合格无法确定，且无法排除其来源于病死动物的可能。

 

　　选购放心牛肉

　　要查看检疫合格证

　　如何才能买到高档、优质的牛肉呢？中国肉类协会业内人士建议消费者，选购牛肉时应注意：“一看、二闻、三摸、四查。”

　　一看：看肌肉，棕红色且均匀有光泽；看脂肪，新鲜牛肉的脂肪洁白或淡黄色，而且有光泽。次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈淡绿色无光泽。

　　二闻：新鲜肉有正常牛肉气味，次品的有轻度异味。

　　三摸：一是用手触摸牛肉弹性，新鲜肉指压后凹陷恢复快，而次品肉恢复慢，变质肉无弹性。二是摸粘度，新鲜肉干燥，不粘手。次品肉稍微粘手，切面湿润。变质肉严重粘手。注水肉完全不粘手，肌肉松散不结实。

　　四查：要从牛肉检验检疫的证签上查证：检查牛肉是否具有当日动物检疫部门出具的《动物产品检疫合格证明》；牛肉肉身上是否有检疫合格标识的标签。