从规模和层次来看，本届食博会可谓创了历届新高。如此高层次盛会，给烟台这座食品名城带来了啥？对全市食品工业发展起到什么拉动作用？未来，烟台市食品工业将如何发力实现高质量发展？对此，记者对烟台市有关行业人士进行采访剖析。

 

　　“按照往届经验，从直接经济效益上讲，博览会可实现成交额2亿元以上，签署合作协议意向100-200项。”食博会组委会负责人牟建平介绍，今年的展会无论是参展企业数量还是美食展示品种都超过往届，预计此次参展人数也将创新高，“所以，基本可以确定，今年的成交额会高于往年。”

 

　　对市民而言，家门口享受到美食确是一件幸事。但对食品企业而言，将有更直接的机会与外省市、甚至东亚各个国家的企业进行交流合作。“这是一次难得的交流机会。”首次参展的香巴拉烟台养老产业股份公司掌上酒窖品天下董事长姜华君对展会满怀期望，“我们一直想与外地市的企业开展合作，这个目标有望在‘家门口’就能实现了。”

 

　　本次展会，烟台市参展食品企业众多，也吸引了大批内地和日韩、港澳台、东南亚等国内外客商。本地企业不出烟台，与外地企业在“家门口”签协议、建立长远合作关系，将真正实现“不仅要把好产品，好项目引进来，还要将本地企业的产品推销出去。”

 

　　展会的影响拉动远不止于此。从间接效应上讲，东亚食博会间接的拉动住宿、餐饮、旅游、交通等服务业以及农业、农产品生产加工业等。通过东亚食博会这个载体，构建与韩国、日本、东南亚国家和地区交流合作、互利双赢的长期合作平台，对产业提升起到“拉动效应”作用。

 

　　食博会对全市食品工业发展的拉动作用显而易见。在市食品工业协会秘书长陈守生看来，烟台市近年来食品工业发展平稳，根本在于产业基础雄厚，但食博会等展会的品牌营销推广，对促进食品工业平稳发展可谓功不可没。“在国内很多的食品强市，都有自己的食品博览会，这几乎成为了‘行规’，毕竟展会的影响力是其他宣传推广无法比拟的。”

 

　　展会的影响力不断提升，也将影响烟台市食品工业今后的发展。市工信局调研员刘国云表示，“坚决利用好展会这张牌，充分发挥烟台市的行业基础，努力构建创新引领、高端制造、骨干支撑、集群发展、质量取胜、绿色安全的食品产业发展新格局，争取实现食品工业高质量发展。”刘国云透露，根据烟台市出台的食品工业发展规划，到2020年，烟台市将培育国家级品牌35个、省级品牌140个；建设国家、省市级研发创新平台70个；做强百亿级以上企业5家、十亿级以上企业40家；打造1-2个500亿级、3-4个300亿级产业集群；推动企业上市达到15家以上，食品产业主营业务收入2500亿元，实现利税280亿元。力争用三年时间，重塑烟台食品产业国内外市场竞争新优势，推动烟台由“食品大市”向“食品强市”转变，打造国内领先、国际知名的“中国食品名城”，把烟台食品产业推向全球产业价值链中高端。

 

　　以行业协会为引导，由专业举办方承办食品博览会，给了我们颇多启示。下一步，行业协会引导的模式有望继续保持。根据规划，在今后的食品行业发展中，烟台市将充分发挥行业协会作用，全面深化中介组织对食品行业的服务和支持工作，充分发挥食品行业协会联系政府和企业的桥梁、纽带作用，支持协会积极参与有关政策、标准的制定，引导企业落实产业政策。并支持协会在规划编制、咨询评估、信息发布、产品推介宣传、行业自律等方面为企业做好服务。同时，引导和支持行业协会做好行业数据信息库建设和行业运行监测分析，协助政府有关部门抓好食品企业诚信体系和行业自律体系建设，为全市食品工业高质量发展打下坚实基础。