2020世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛

 

　　报名开始啦！首站选拔也是在成都！

 

　　上届比赛的盛况还历历在目，当时只见192位选手的风云争霸在一瞬落定，最终由来自少数派咖啡的陈胜豪摘得桂冠，他即将在11月代表中国参加中国台北举办的世界咖啡烘焙大赛，与来自世界各地的选手一决高下。

 

　　现在新一轮赛季开始报名了，不管是对去年抱有遗憾的，想要再次突破自我的选手还是跃跃欲试的新朋友，不要等待了，赶快报名，说不定今年的冠军就是你！！！

 

　　关于烘焙， 你了解多少？

 

　　烘焙的一切，起源于豆子，忠于想法和技艺。

 

　　我们爱喝咖啡，我们爱看咖啡师慢慢制作的过程，但是我们是不是忽略了最初的烘焙？

 

　　你们知道吗？生咖啡豆本身是没有任何咖啡的香味儿的，只有在烘焙之后，才能够闻到浓郁的咖啡香味儿。咖啡豆的烘焙是咖啡豆内部成分的转化过程，只有经过烘焙之后产生了能够释放出咖啡香味的成分，我们才能闻到咖啡的香味儿。

 

　　而每一位选手需要根据豆子的品性以及对烘焙知识的了解，烘焙出预期要表达的风味，这是对豆子特性最佳的诠释，也是对技艺最淋漓尽致的表达。

 

　　烘焙的成功与否直接决定了咖啡豆香味呈现的好坏。

 

　　即使选取上等咖啡豆，没有纯熟的烘焙技艺，也无法获得好的咖啡熟豆，结果当然做不出好喝的咖啡。

 

　　所以，高质量的咖啡生豆固然重要，但精准的烘焙，才有可能加工出好的咖啡熟豆，也才可能为制作好咖啡提供一个好的前提条件。

 

　　烘焙师们，感受到你们的重大使命了吧！

 

　　比赛事项

 

　　此次咖啡烘焙赛预选赛分为3站：

 

　　①成都站

 

　　2019.8.28-8.30

 

　　成都世纪城新国际会展中心

 

　　（四川省成都市世纪城路198号）

 

　　②广州站

 

　　2019.12.12-12.14

 

　　广州保利世贸博览馆

 

　　（广州市海珠区新港东路1000号）

 

　　③第三站另行通知。