据介绍，本次博览会的主题是“生态贵椒·香辣天下”，重点围绕基地培育、精深加工、市场建设、品牌打造、农旅一体化集中宣传推介，目的是“以会为媒、以会聚智、以会招商、以会促销”，推动贵州辣椒产业高质量发展。

 

　　在全省上下如火如茶推进农村产业革命的大背景下，辣椒产业保持了良好的发展势头，贵州辣椒掀起了一场“最炫民族风”，贵州辣椒一一把最美的味道献给世界，让世界爱上“贵州味道”。

 

　　贵州辣椒历史悠久我省辣椒食用记载已有400多年历史。1721年编成的《思州府志》载“海椒，俗名辣火，土苗用以代盐”，思州属今贵州沿河县、凤冈县、务川县等地，是中国现存最早的食用辣椒记裁。乾隆年间《黔南识略》载“海椒，俗名辣子，土人用以佐食”。史料证实贵州是辣椒食用的起点，贵州辣椒历史悠久。

 

　　贵州辣椒香飘世界。全省辣椒种植面积500.33万亩，占全国的六分之一，占世界的十分之一。“遵义辣椒价格指数”上线运行，中国辣椒、贵州定价、买卖全球，充分发挥辣椒产业发展“风向标”、价格波动“晴雨表”、风险防范“避雷针”的作用。全省辣椒加工企业超过200余家，全国辣椒加工业的龙头“老干妈”引领“贵三红”“苗姑娘”等辣椒加工企业形成了在行业内有影响力的加工集群，以“老干妈”为代表的贵州辣椒产品享誉国内外，一瓶“老干妈”辣椒香飘世界。

 

　　贵州辣椒品质独特。贵州山地特色优势明显，奇妙的纬度、适宜的高度、有利的温度、宝贵的湿度、难得的浓度，神奇“五度”的有机融合，形成了种类丰富、品质优良、适应性广的辣椒品种资源，以朝天椒、小米椒、皱椒等代表的贵州辣椒，一不小心就成了辣椒界的“傲骄”，但是“品味温醇、香辣协调”才更是贵州辣椒真正的骄傲。

 

　　贵州辣椒助推脱贫。今年全省建成辣椒规模化标准化基地1333个，建设辣椒集中育苗点1394个，预计全年辣椒产量600万吨、产值200亿元、加工产值120亿元、辣椒交易额突破700亿元，带动贫困人口约32万人增收，“小辣椒”已成为脱贫攻坚的“大产业”。

 

　　贵州辣椒前景广阔。在省委省政府的强力推动下，到2021年，全省辣椒种植面积稳定在500万亩以上，产量650万吨，产值230亿元，辣椒交易额突破800亿元，建设一批高效种植示范基地，打造“一城(中国辣椒城)、两市场(全球性辣椒专业批发市场、全国重要的辣椒期货交易市场)、三基地(全国最大的高标准优质辣椒种植基地、全国领先辣椒制品精深加工基地、国家级辣椒研发基地)、四中心(国辣椒产业信息发布和产品价格形成中心、辣椒货物物流集散中心、辣椒会展贸易中心、辣椒文化交流中心)”和国际加工贸易基地，推动辣椒产业规模化、集群化、高端化、国际化发展，贵州将由辣椒大省向辣椒强省迈进。

 

　　本台记者：林佳艺