据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2020年5月（以下简称本月），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值每公斤37.35元，环比跌13.9%，同比涨84.3%，比上月收窄30.5个百分点。上中旬，因需求端消费疲软，猪肉价格持续下滑；下旬，屠宰企业对瘦肉型标准规格的生猪需求量提升，但存栏偏低，加之养殖户惜售情绪加重，生猪价格开始触底反弹，带动猪肉价格止跌回升。总体看，猪肉月均价环比大幅下跌。

　　从16个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省依次为广东、江苏、湖南、福建和四川，猪肉月均价分别为每公斤40.92元、40.03元、39.68元、39.27元、39.15元，环比分别跌12.2%、12.8%、11.1%、15.3%、15.9%，同比分别涨102.9%、95.4%、92.4%、88.3%、80.9%；猪肉月均价相对较低的5省（直辖市）依次为黑龙江、吉林、辽宁、北京和浙江，猪肉月均价分别为每公斤34.50元、34.88元、34.91元、36.33元、36.64元，环比分别跌13.3%、13.3%、13.4%、11.0%、11.7%，同比分别涨79.0%、88.8%、78.6%、90.6%、81.4%。

　　本月，华北地区猪肉月均价每公斤36.84元，环比跌13.7%，同比涨81.5%，比上月收窄34.9个百分点。上半月受东北猪肉价格下跌影响，北京屠宰企业采购成本降低，加之终端需求疲软，多降价销售。河北、天津的养殖户积极出栏肥猪导致阶段性供应偏多，带动生猪和猪肉价格下跌。下半月因适重薄膘生猪需求量增加，但存栏偏低，加之部分规模养殖场提前完成月度出栏计划，养殖户盼涨惜售，供应量减少拉动生猪和猪肉价格上涨，但仍大幅低于上月价格。总体看，华北地区猪肉月均价环比大幅下跌。 
 

　　表2 华北地区猪肉价格变化情况表 

　                                                             　单位：元/公斤，公斤 

　　本月，华中地区猪肉月均价每公斤37.86元，环比跌12.6%，同比涨91.9%，比上月收窄26.8个百分点。随温度升高，肥猪需求减量而供应相对充足，导致生猪和猪肉价格连续下跌；随后因低价产区养殖户抗跌情绪上升，加之月末规模养殖场出栏量减少，供应端减量支撑生猪和猪肉价格触底反弹。总体看，华中地区猪肉月均价环比大幅下跌。 
 

　　表3 华中地区猪肉价格变化情况表 

                                             　　单位：元/公斤，公斤 

　　本月，华东地区猪肉月均价每公斤37.75元，环比跌14.0%，同比涨83.3%，比上月收窄29.5个百分点。月上中旬，养殖户和规模养殖场积极出栏导致供应阶段性放量，带动生猪和猪肉价格跟跌；月下旬因低价区养殖户抵制降价而压栏惜售，致使供应减量，屠宰企业收购难度提升而调高生猪采购价格，支撑猪肉价格止跌略反弹。总体看，华东地区猪肉月均价环比大幅下跌。 
 

　　表4 华东地区猪肉价格变化情况表 

                                             　　单位：元/公斤，公斤 

 

　　表5 四川、广东猪肉价格变化情况表 

                                                                 　　单位：元/公斤，公斤