据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2020年第36周（即2020年8月31日-9月4日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤47.16元，环比跌0.7%，同比涨31.3%，较上周收窄2.0个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微跌，周内呈“∧形”走势。周初，受中元节和院校开学提振，猪肉需求量稍增，带动生猪和猪肉价格小幅上涨；随后，因养殖场9月份生猪计划出栏量环比增加，养殖户和规模养殖场看涨后期预期降低，生猪压栏意向减弱，生猪和猪肉价格小幅下跌。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤44.57元，环比跌0.6%，同比涨36.5%，较上周扩大1.9个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比微跌。周前期因生猪外调量增加，养殖户抗跌惜售，出栏节奏减慢支撑生猪和猪肉价格小幅上涨；随后，因生猪和猪肉价格偏高，导致东北地区的外调优势减弱，加之本地消化量有限，屠宰企业小幅降低猪肉价格。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤46.41元，环比涨0.5%，同比涨35.6%，较上周扩大0.4个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比微涨。周初，因规模养殖场的生猪出栏量偏少，支撑生猪和猪肉价格小幅上涨；周后期，因养殖户和规模养殖场看跌后市，出栏进度加快，加之屠宰企业挺价销售意向减弱，猪肉价格小幅回落。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤47.79元，环比下跌0.8%，同比涨31.4%，较上周收窄3.6个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比微跌。周前期因规模养殖场出栏进度减慢，供应减量，加之中元节和大中院校开学利好终端消费增长，屠宰量提升带动生猪和猪肉价格短暂小幅上涨；周中后期随节后消费需求转淡，加之规模养殖场的月度出栏计划增加，压栏意向减弱，供应稍增带动生猪和猪肉价格小幅下跌。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤47.15元，环比跌1.2%，同比涨30.6%，较上周收窄2.4个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比小幅下跌。周前期受中元节备货和院校开学利好消费需求的提振，猪肉价格小幅上涨；周中后期，随节日利好效应消退，猪肉销售速度减慢，加之规模养殖场生猪出栏进度加快，猪肉价格止涨回落。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
本周，四川猪肉周均价为每公斤51.83元，环比跌1.5%，同比涨47.6%，较上周收窄8.0个百分点。周初，因天气转晴，部分前期压栏生猪集中出栏，供应小幅增加带动猪肉价格小跌；周前期，受中元节和院校开学的利好提振，川内猪肉销售订单提升，带动猪肉价格小涨；周后期，规模养殖场对后市看涨预期减弱，生猪出栏进度加快带动生猪和猪肉价格小幅回落。总体看，四川猪肉周均价环比小幅下跌。
本周，广东猪肉周均价为每公斤50.76元，环比跌0.6%，同比涨27.4%，较上周收窄5.7个百分点。受省外低价生猪和猪肉流入以及省内需求持续疲软影响，屠宰企业为减轻销售压力而微降猪肉价格，以提升销量。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 8月31日 | 9月1日 | 9月2日 | 9月3日 | 9月4日 | 宰后均重 |
| 四川 | 51.80 | 51.90 | 52.00 | 51.85 | 51.60 | 105.13 |
| 广东 | 50.87 | 50.73 | 50.73 | 50.73 | 50.73 | 104.77 |
