小朋友，早早起，衣服鞋袜穿整齐，蹦蹦跳跳去上学，兴高采烈迎六一。在这个专属于小朋友的节日，我们大朋友们来特别关注一下儿童的饮食安全和健康。

 

　　一日三餐是必须，营养搭配要合理。

 

　　谷类为主

 

　　主食除了米饭、馒头、烙饼等，还可以适量摄入粗粮，比如玉米、燕麦等。

 

　　肉蛋奶豆为辅

 

　　鸡鸭鱼肉、蛋奶豆腐，都要适量摄入。

 

　　果蔬多吃

 

　　蔬菜水果每天吃，特别是深色蔬果。生吃的瓜果、蔬菜，要洗净后再吃。

 

　　烹饪适度

 

　　多选炖、蒸、煮、煨等，少用煎、炸、烤，务必烧熟煮透。

 

　　关于零食饮料：小零嘴儿，大学问。

 

　　正规渠道选购

 

　　在正规的商超、市场等购买，不要买来历不明或过期的食品，索要购物凭证。

 

　　查看配料表和营养成分表

 

　　应仔细辨认食品类别，查看配料表和营养成分表，优先选择含蛋白质、维生素和微量元素丰富的食品；留心市面上一些冠以“儿童”字样的食品，很多家长会误以为是专门给儿童吃的。其实，我国目前并没有儿童食品的相关标准，提醒家长不要被误导。

 

　　零食不能当饭，冷饮适时适量

 

　　优先选择正餐中不容易吃到的食物作零食，如时令水果、坚果等。避免高盐、高糖、高油等零食，避免吃重口味和刺激性的零食。特别需要注意的是，零食不可代替正餐，不在临近正餐和临睡前吃零食。吃冷饮要注意不能一次吃太多，不在空腹或剧烈运动后吃冷饮，以免引起儿童胃肠不适。

 

　　关于在外就餐：安全卫生，良好习惯。

 

　　选择正规餐厅

 

　　家长要注意查看餐厅的食品经营许可证，优先选择卫生条件好、信誉度高、餐饮服务食品安全监督量化等级高和实施“明厨亮灶”的餐厅。

 

　　培养健康用餐行为

 

　　用餐时要专注，避免嬉戏和打闹，以免发生呛咳等意外。使用公筷公勺，鼓励分餐。教会儿童掌握正确使用碗筷方法，养成不挑食、不偏食、细嚼慢咽、不暴饮暴食、不浪费食物的健康饮食行为。同时，家长要照顾好孩子，提醒注意餐桌礼仪，不要让孩子在餐厅内乱跑，避免摔倒或烫伤。

 

　　需要特别注意：不是所有食物都适合儿童。

 

　　不吃野菜野果等

 

　　大自然是儿童成长的摇篮，是最生动的教科书。小朋友们对颜色、形态多样的野菜、野果、野蘑菇等，具有天生的好奇心。如果随意采摘并误食，可能引起中毒等严重后果。家长事先要教育孩子，不能随便采摘和食用。

 

　　特殊性状食物小心吃

 

　　儿童的吞咽等身体机能发育尚不完善，食用颗粒状、冻状、鱼类和黏性较大的食品（如年糕）时，家长应在旁边看护和指导，以免发生意外。特别是运动或游戏时，不能吃东西。严禁儿童接触使神经兴奋的含酒精食品或饮品。

 

　　专家执笔人

 

　　马冠生   北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授霍军生   中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员高   洁   河北农业大学食品科技学院副教授