美国重视食品变态反应

随着美国食品变态反应法案最终期限的临近，一份新的研究数据发现食品行业的花生测试系列在综合使用时可以达到95%的准确率，由此科学家推荐所有样品都应该至少检测两次以上。在AOAC International的测试中，三个商业有效的ELISA测试系列可以看出不同食物中花生蛋白的精确性。FAAN食品变态反应网络预计在1100万或者1/25的美国人都受到食品变态反应的困扰，当他们接触或者摄入某些食物时有时会造成对危及生命的反应。因为没有治愈的可能，所以预防是唯一的方法。

　　食品变态反应和消费者保护协会要求美国市场上的食品生产商从2006年1月1日起实行更加严格的标签要求，必须用直白的语言注明食物成分等信息，其中涉及八个主要的相关变态食品：奶，蛋，花生，树果，鱼，贝，小麦和大豆，该项要求得到相关团体的大力支持。美国新出台的法则也要求FDA对此实行监督并且在18个月之内发布一个报告确保所有的食品制造商都能遵守相关规定。