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日前，美国对食品标签加强管理，首要方面就是加强营养成分标签方面的管理。早在 1970年，美国就开始要求标注营养标识，而且，近年来营养标识的发展趋势是标识更加具体化。营养成分标签的内容包括：包装规格、食用量、热量、脂肪来源热量、总脂、饱和脂肪、胆固醇、钠、总碳水化合物、膳食纤维、糖、蛋白质、维生素、矿物质、日需要量占比（以日摄入 2000 卡热量为准）等内容。现在营养成分标签将要求增加反型脂肪含量。反型脂肪能增加人体内低密度脂蛋白（俗称“坏胆固醇”）的含量，而低密度脂蛋白（LDL）的堆积会引起人体动脉阻塞，被认为是心脏病和中风的主要诱因。因此，出口美国的所有食品包装和膳食补充剂都必须在营养成分标签中独立地列出反型脂肪含量。

另一项关于食品标签的新规定是在食品中标示过敏原的规定。据调查，美国 2%的成年人和5%的婴幼儿受到食物过敏症的困扰，同时，每年大概有三万名消费者被送入急救室，其中有约150 人是由于食物过敏而导致死亡。目前已经证实有 160 多种食物可能会造成过敏体质人群食物过敏。而以下八大类食品过敏原引发的病例，占美国记录在册的食物过敏案例中的 90%以上：牛奶、蛋类、鱼类，贝壳、坚果、花生、小麦、大豆。其中，花生、小麦、大豆即使微量也可能造成过敏甚至致命。

为此，美国出台在标签中标示食品过敏原的规定：食品生产商或包装商必须在含主要食品过敏原食品包装上作出标签标识，下面两种方式可任选其一：

（1）当含主要过敏原的食物来源名称没有出现在营养成分列表中时，必须在食品过敏原名称后加括号标注食品来源。例如，营养成分：强化营养面粉（小麦面粉、麦芽、烟碱酸、还原铁、硝酸疏胺素、核黄素、叶酸），糖，部分氢化大豆油或棉花子油，高果糖玉米糖浆，酵母，蛋类，香精，天然或人工调味品，发酵剂（酸式焦磷酸钠、无水磷酸二氢钙），蛋黄素（大豆），单酸甘油酯及甘油二酯（乳化剂）。

（2）在营养成分列表后紧跟食品过敏原的食物来源名称，字体必须不小于营养成分所用字体。例如：含有小麦、牛奶和蛋类。

因此，如果想向美国出口熟食或预包装食品，就必须遵守这些新的食品标签规定！美国加强食品标签管理的未来走势关键在于两点：一是明确包装规格，二是对于一些特殊食品，必须明确健康声明，并严格把关。

另外，需要值得注意的就是关于食品预先通报的问题。目前，所有出口到美国的食品都必须进行进口食品预先通报！所谓预先通报，即必须在货物抵达前五天内，向 FDA（美国食品药品管理局）传输有关电子信息并获确认。具体时间如下：公路运输抵达前 2 小时，飞机或铁路运输抵达前 4 小时等。

预先通报的食品范围包括：膳食补充剂和膳食成分、婴儿配方乳品、饮料（包括酒精饮料和瓶装水）、水果和蔬菜、鱼类和海产品、乳制品和带壳蛋、作为食品或食品成分的农产品、罐装食品和冷冻食品及烘焙食品，还有小吃和糖果（包括口香糖）、可食用动物、动物饲料和宠物食品。

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