美国葡萄酒软木塞污染显著降低

美国软木塞质量委员会（Cork Quality Council）最近发布的统计数据显示，过去四年，葡萄酒行业因TCA（占木塞污染的80%）造成的软木塞污染案例显著下降。

委员会理事Peter Weber称，2006年对24,000瓶软木塞葡萄酒进行抽样调查，发现TCA污染(即2,4,6氯苯甲醚化学反应)平均只有百万分之一。接受检测的样品中，约94％ TCA污染低于百万分之二，其中80％低于百万分之一。

据澳大利亚Winestate杂志称，白葡萄酒及起泡酒的TCA污染约百万分之二，红葡萄酒的TCA污染为百万分之五。加州大学2001年研究报告显示，美国2％～7％的葡萄酒遭受TCA污染，为此年损失超过两亿八千万美元。

Weber表示，软木塞质量委员会代表了美国70％的软木塞生产商，包括 Amorim Cork America, Cork Supply USA, Ganau America, Juvenal Direct, Lafitte Cork & Capsule, M.A. Silva Corks USA, Portocork America及Scott Laboratories等大厂商。

注：木塞污染是在葡萄酒灌瓶后通过与软木塞接触而进入葡萄酒的。目前发现六种化合物可导致木塞污染，其中最主要的是 2,4,6氯苯甲醚，也广泛被称为TCA，占木塞污染的80%以上，因此木塞污染也被广泛称为TCA污染。TCA是一种微小的化学结构简单的分子。这些化合物对感官影响十分有效。在每升干白葡萄酒和起泡酒中可探测到百万分之二的TCA，而在一升红葡萄酒中其含量为上述的2.5倍。

被TCA污染（占木塞污染的80%）的葡萄酒具有典型的霉味，腐朽味，和潮湿的麻袋气味特征。其他20%的木塞污染的酒通常有泥土味，烟熏味，药味，或罐头蘑菇味。