不致敏花生

    全球数以百万计花生敏感症患者有福了。美国北卡罗莱纳州州立大学宣布发明出不致敏花生，彻底阻挡其过敏原，让无论是否过敏者都可以享受「剥花生」的乐趣了！

    花生的威力不能小觑，它能令过敏者呕吐、休克甚至死亡。部分严重过敏患者，连嗅到花生味都会呼吸急促、呕吐，连身边人也不得食用或携带任何与花生有关的食品。新发明的不致敏花生，可谓创下食物科学史的先例，更是全球无数花生过敏人士的一大喜讯。

    用生化科技挡过敏原

    艾哈迈纳主要透过生化科技，彻底阻挡花生中的过敏原。他表示，此研究主要让花生过敏人士有机会品尝花生，毋须担心有过敏风险。发明者、农业及环境科学助理教授艾哈迈纳博士表示，有信心将来能去除其他食物中的致敏原。

    虽然大学仍未进行人类临?测试，但由于有关研究耗费不多，大批厂商已「排队」引进不过敏花生，及研制更多花生产品，相信最快几年内就有「安全花生」推出市面。

    另一方面，佛罗里达大学的研究员，正循另一途径培育花生，他们尝试培植没有3种致敏蛋白质的花生。

    花生及果仁致敏原是众多食物中最严重的一种，受影响的美国人多达300万人，全国每年有100至150人因过敏性休克而死亡，亦有多人因此入院。

    有研究显示，1997年至2002年间，对花生过敏的儿童增加了1倍，估计全国共有1％小孩对花生敏感。