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7月30日是日本传统的“鳗鱼节”，节日前后几个月成为日本鳗鱼消费的高峰期。据悉，7月初至今，南航共承运近360吨鳗鱼飞赴日本东京、大阪等地，且运输量还在不断攀升。目前，我国90%的鳗鱼均销往日本，广东是全国三大鳗鱼产地之一，而顺德是广东最大的鳗鱼产地。但鳗鱼业走到今天很不容易，孔雀石绿、药残、硫丹等事件，《肯定列表制度》等日本外贸技术壁垒，使得这个行业历经沧桑。
周绍荣，广东第一批进入鳗鱼养殖行业的老板，是顺德当地屈指可数的养殖大户之一，去年7月当选为广东省鳗鱼业协会会长。“行业不好，企业也要倒，”周绍荣力主鳗鱼行业应该团结起来，统一认识，这样才有对外谈判的力量。据悉，今年7月广东鳗鱼出口价是每吨7万元，短短一年时间，价格就上涨了2万元。周绍荣说，广东鳗鱼业要健康可持续发展，一是质量，二是团结。
鳗鱼业经历风风雨雨
记者：广东省是目前国内最大的鳗鱼产区，顺德又是广东鳗鱼养殖主力军，实际上鳗鱼业走到今天相当不容易，那么今天的广东鳗鱼业现状如何？面临哪些发展障碍？
周绍荣：了解鳗鱼业的人都知道，有心脏病的人不能进入这个行业，因为鳗鱼业是高成本、高风险的行业。广东鳗鱼业发展到今天是经历了风风雨雨的，很不容易，是真正用钱铺出来的。虽然表面上广东鳗鱼业看起来很好，实际上中国鳗鱼业这20多年来“丢”掉了100多个亿，广东“丢”掉60多个亿，福建“丢”掉40多个亿，为什么这样说呢？一是我们自己不团结，互相压价，在1996年和1997年的时候，由于养殖规模发展过快，产品过剩，导致恶性竞争，出口价格一压再压。在日本，鳗鱼卖14万一吨，我们最多7万多一吨；二是，日本人利用我们的内部恶性竞争，利用媒体误导，散播“供大于求”、“药残”等事件，又设置技术贸易壁垒，比如2006年的《肯定列表制度》等。比如日本人根据鳗鱼饲料的产量估算出中国鳗苗有90万吨，于是在媒体上说鳗鱼市场将供大于求，以此来压价，实际上我们的鳗苗只有40万吨；再比如前几年的“孔雀石绿”事件，福建一下子就亏了20亿元，日本人在福建搞了个“369（鳗鱼分三个等级，价格分别为3万、6万、9万每吨）”，福建30多家烤鳗厂没了。
虽然如此，但风雨过后还是春天，现在广东鳗鱼业这么兴旺，我们底气很足。日本鳗鱼输入组合理事长森山乔司在7月10日在日本召集相关媒体，强调“中国鳗鱼世界第一安全”。
发挥协会功能使行业团结一致
记者：不到一年时间，广东鳗鱼出口价为什么能够上涨2万元？广东鳗鱼业协会起到至关重要的作用。
周绍荣：没有行业协会之前，广东鳗鱼业是一盘散沙，行业内互相残杀，相互压价，在上世纪90年代末，商品鳗一度从每吨10多万元跌至2万多元。一盘散沙的局面也很容易被日本人各个击破，以前跟日本人谈判，我们不敢说一个“不”字。我们成立行业协会就是为了消除以前一盘散沙的局面，保护自己，维护行业共同利益。2006年11月17日，我们与代表38家日本进口企业的“日本鳗输入组合”在福州进行了一场行业性谈判。日本方面认为，2006年亚洲地区的鳗苗总投量估计可能偏高，比照往年的产量，认为将供过于求，以此压低收购价格至每吨4.5万元以下。我们一致强调，由于养殖者用药十分谨慎，今年的养殖成活率只有80％，养殖成本提高了约30％，达到每吨5万元左右，所以价格不能再跌，否则就不卖了。现在我们已经实现行业内统一售价，全省鳗鱼一个价格，避免了行业内部压价自残局面。鳗鱼是中国的资源，每个人都要珍惜，如果便宜卖，对不起祖宗啊！
所以，行业团结非常重要，不团结只有死路一条，不团结最终受伤害的是广大养殖户，只有团结一致对外，拧成一股绳，才有力量谈判。我们要学习江苏紫菜协会，日本政府多年来通过进口配额、批准及原产地限制措施，只对韩国紫菜开放市场，不让中国紫菜进入，江苏紫菜协会团结一致，通过与国家商务部、日本沟通，最终突破了壁垒，又统一挂牌，设立批发市场，紫菜价格提高了，维护了行业利益。
打造安全优质高效的鳗鱼品牌
记者：广东鳗鱼业面临的是日本这个世界上最苛刻的市场，我们怎么样打造我们的安全、优质、高效的鳗鱼品牌，提高广东鳗鱼的竞争力？
周绍荣：这么多年风风雨雨，我发现质量是最重要的，没有质量就没有话语权。日本的《肯定列表制度》现在有110多种技术要求，很有可能过几年有300多种了，但只要我们是健康养殖，我们的产品是高质量的再多要求也不怕。要打造安全、优质、高效的广东鳗鱼品牌，首先要有一个优质高效、没有药残的健康养殖模式，才有市场竞争力，目前的“公司＋基地＋标准化”的模式是可行的。7月30日，我们举办了广东省首届鳗鱼业健康发展高峰论坛，对如何打造广东鳗鱼品牌提出了很多建议，这次论坛是个打造广东鳗鱼品牌的很好的机遇，怎么把握要靠大家共同努力。还要跟国家有关部门多沟通、汇报，来共同发展鳗鱼业。另外，我们要加强流通领域发展，鳗鱼的流通领域很重要。在这次论坛上，广东省鳗鱼健康养殖研究所同时授牌成立，成立研究所的目的也是为了打造广东鳗鱼品牌，推进广东鳗鱼业健康可持续发展。在目前中国农产品出口受阻的情形下，如果鳗鱼业能够打造成中国农产品出口品牌，使鳗鱼出口成为一面旗帜的话，将会影响和提升中国整个农产品出口的形象。
■声音
建立三个体系促进行业发展
关景象（全国鳗工委秘书长）：全国鳗业要建立三个体系促进行业发展：一是加强鳗工委、地方鳗协建设，建立一个稳定、高效、协调、自律的全国鳗业专业社团体系；二是以行业科技项目为动力，建立“产学研合作”平台，发展专家队伍，初步建立中国鳗业技术支撑体系；三是推行健康养殖，全面实施渔药推荐管理，建立人员培训考核制度，初步建立全国鳗业质量安全管理体系。另外，还要做好两个服务：一是鳗鱼行业信息平台建设力度要加大，为鳗农服务；二是加大宣传力度，开拓除日本外其他市场，缓解市场压力。
广东鳗鱼要有自己的“行业商标”
徐利明（广东工商联鳗鱼业商会会长）：广东鳗鱼质量这么高，应该卖很高的价钱，为什么没有呢？广东的鳗鱼是安全的，但没人敢说，为什么？我认为，这是因为广东鳗鱼各自打自己的品牌，没有统一的广东鳗鱼行业商标。要打出“广东鳗鱼”商标，所有养殖户团结一致走向国际市场。
整合资源打造鳗鱼“航母”
周添雄（广东省鳗鱼业协会商务副会长）：在广东打造鳗鱼业的“航空母舰”具备了充分的条件：有20多年的发展历史，经历了无数次国际风浪；有世界最大的养殖基地；产业链完善等。如果有效整合资源，一定能够打造成世界上最大的鳗鱼业“航母”。
推广鳗鱼文化，开拓国内市场
李炳源（广东省鳗鱼业协会副会长）：目前鳗鱼主要出口日本，这样很容易受日本市场影响，风险很大，应该在国内推广鳗鱼的饮食文化，扩大国内鳗鱼需求。协会应该拿出一部分钱来推广我们自己的鳗鱼，特别是培养年轻一代的鳗鱼饮食文化。
关注鳗鱼的福利
艾春香（厦门大学海洋与环境学院教授、博士，福建省水产饲料研究会秘书长，已聘为广东省鳗鱼健康养殖研究所专家）：人有福利，动物也应该有福利，所谓的健康养殖不仅仅是生态养殖，很大部分是鳗鱼的福利保障，包括满足鳗鱼自然健康成长的环境。另外要推广良好渔业规范，以广东为龙头，打造中国鳗鱼品牌。
养鱼先养水，养水先养土
林文辉（中国水产科学院珠江水产研究所研究员）：鳗鱼养殖户一定要有养鱼先养水，养水先养土的观念，才能保证鳗鱼养殖的健康。
■相关新闻
搭建一个共同成长的技术平台
广东鳗鱼健康养殖研究所挂牌成立
商报记者吴日辉报道
长期以来，广东鳗鱼缺乏一个统一的技术支撑平台，企业各自为战，增加了鳗鱼业技术成本，广东鳗鱼健康养殖研究所的挂牌成立正好解决了这个问题。
据悉，近年来中国鳗鱼遭遇国外技术壁垒越来越频繁，广东作为国内最大的三大鳗鱼养殖基地之一，急需要打造安全、优质、高效的广东鳗鱼品牌，以突破国外针对鳗鱼的技术贸易壁垒。广东鳗鱼健康养殖研究所是广东省鳗鱼协会下属的一个研究机构，在顺德办公，研究人员由三部分组成：一是固定研究员，由广东省鳗鱼协会组织；二是流动专家，主要是厦门大学海洋与环境学院、中国水产科学院珠江水产研究所等高等院校、科研院所著名专家；三是大型养殖场的技术人员。
据了解，广东鳗鱼健康养殖研究所的研究内容包括：对广东鳗业进行定期系统的调研，建立鳗鱼病害预测预报机制；开展鳗鱼病害的研究与防治工作；探索建立新型健康的鳗鱼养殖模式；为广东鳗鱼品牌的建立进行研究、探索工作；建立鳗业培训基地，提升鳗业从业人员的素质等。
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