新华社北京１０月９日电 江西鄱湖都昌水产食品公司的老板王友忠近几个月一直为他的产品销路发愁。自６月份美国限制进口中国鮰鱼后，他的工厂不敢盲目生产，只能靠加工小龙虾维持运转。
鮰鱼肉多刺少、味道鲜美，是受美国消费者偏爱的一种水产品。４月，美国阿拉巴马州宣称从中国鮰鱼中检出氟喹诺酮残留，停止销售中国鮰鱼。阿拉巴马州对鮰鱼采用的是“零限量”药残标准。接着，美国宣布限制进口中国鮰鱼、虾、鳗鱼、鲮鱼４种水产品，并对出口到美国的中国水产品实行批批检测。
湛江国联水产公司董事长李忠说，批批检测不仅使出口货柜的检测成本上升，还使企业交货延迟，面临失去客户的危险。去年，国联公司的养虾基地被美国食品药品监督管理局（ＦＤＡ）药物残留考察团成员誉为“在美国也是五星级”的养殖场，但这并没有能够避免他的损失。
在美国对“中国鱼”实施苛刻进口标准的同时，日本出台《食品中残留农业化学品肯定列表制度》和实施《２００７年进口食品监视指导计划》。“绿色壁垒”让中国水产品企业遭遇出口的“灰色困境”。商务部报告显示，１至７月，中国虾类产品对美出口量比去年同期下降４２．４％；鮰鱼对美出口５６９．２４吨，而去年仅湖南一家公司就出口４０００吨。
江西省水产品质量安全检测中心主任戴银根说：“美国、日本不断提高药残标准，中方就会不断购买新的检测设备，负担很大，但再难也得用。”曾在美国阿拉巴马州留学的戴银根说，很多美国商人对他表示，中国鮰鱼比美国本地的要好。中国水产品出口前至少经过加工厂、水产品质量安全检测中心和出入境检验检疫局三道关，保证了出口产品的质量安全。
戴银根介绍说，江西省从２００４年开始“在水里造森林”，对所有养殖水域进行生态修复工程，就是清塘、种草、投螺蛳，保持水域生态平衡。目前，江西省已改善水域１５万亩，这是中国水产业为提升产品质量努力的一个缩影。
记者采访的每个养殖场都建有规范的生产日志和用药记录档案管理。在江西武宁县官田养鳗场，记者翻看了养殖日志。今年以来，该场用药不到１０种，都是杀菌和调节水质的药，符合标准。湛江市东海对虾良种场从今年年初至今一共开了１９张处方，用药有漂白粉、光合细菌等，都是用来清塘消毒和改良水质的。
农业部最新监测结果显示，全国水产品中氯霉素污染的平均合格率达到９９．６％，高于以往任何时候。近年，中国渔业逐渐实现从“以捕为主”向“以养为主”的转变，政府对水产品安全问题日益重视，用药、苗种、水质、饲料、加工、政府监测各环节都在强化水产安全。农业部副部长牛盾说：“走‘以养为主’这条路，就一定要过水产品质量安全这一关，而且要过好。”
今年，农业部组织实施了水产健康养殖推进行动，开展用药和养殖技术培训、指导和宣传，加强水产养殖质量安全制度建设，各地的政府培训班都办的风风火火。中国有１３０６万人从事渔业养殖，健康养殖技术已在他们中间得到不断推广。
记者在调查中还发现，养殖场和加工企业之间已形成一种相互制衡的潜规则。如江西的养鳗场在购买饲料后只支付一半的饲料费给饲料厂，剩余的费用在鳗鱼销售后结清。如果鳗鱼出了问题，饲料厂和养殖场一起承担风险。
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