研究报告：葡萄提取物肉类保质效果好

    美国伊利诺斯州大学在食品科学杂志上发表的研究称，葡萄籽提取物能够有效的保持肉类熟食，冷冻和冷藏质量。

    研究成员小组通过不同的时间长短及温度下对葡萄籽提取物与其他抗氧化剂相关材料进行了比较，最后发现，葡萄籽提取物获得了较好的保质效果。

    报告称，葡萄籽提取物是合成纤维成分的一种可行的替代物，在食品工业保质方面的应用上已经有很长的历史。

    伊利诺斯州大学食品科学教授SusanBrewer称，这种提取物虽是发酵的副产品，但效用上可能超过抗氧化剂。