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泡沫破灭 葡萄酒酿造法或将回归原始

放大字体  缩小字体 发布日期:2009-03-30    来源:中国红酒网    浏览次数:687    评论:0
导读

到了2008年八月以后,金融大灾难波及到葡萄酒的世界,尤以美国为甚,英国紧追其后。许多银行家和避险基金经理人都将手中的葡萄酒投资变现,市场上涌入了大量价格崩跌的2000,2003和2005年份波尔多一级庄园名酒,然而尽管血流成河,却依旧乏人问津。 据传也有些波尔多酒

    到了2008年八月以后,金融大灾难波及到葡萄酒的世界,尤以美国为甚,英国紧追其后。许多银行家和避险基金经理人都将手中的葡萄酒投资变现,市场上涌入了大量价格崩跌的2000,2003和2005年份波尔多一级庄园名酒,然而尽管血流成河,却依旧乏人问津。

    据传也有些波尔多酒商将类似好年份的酒释出到市场上求现,以便为手上那些不被看好而且多半还没卖出去的2007年份酒买单。很难想象,当2008年这个“充满挑战性”的年份上市时,这个市场会惨到怎么样的一个光景。这一年同样也是欧洲,尤其是波尔多的优质酒庄,为亚洲市场潜力而痴迷的一年。

    现在的竞争重点是,如何能从香港戏剧性激增的葡萄酒仓储需求当中来获利—像英国最大的葡萄酒仓储服务供应商欧克塔维安(Octavian)的老板,之前还在抱怨该去哪找到存放大量2005年份酒的空间,或许可能在柯宣镇的酒窖(Corshamcellars)找到一些空位,现在倒是可以考虑把那些酒运到香港存放,而且还不会被课以惩罚性的税金。

    与此同时,在价格光谱另一端的英国超级市场,原本正在忙着将贩售酒品的价位带往上调整—部分是为了藉由提升价位,来弭补营业税上涨的成本。但他们在金融灾难当头之时,也不得不做了急转弯,特别是因为他们有记忆以来第一次发现在英国的酒零售量出现了下滑的状况(即使跟大部分其它市场比起来,下滑幅度小得多)。举乐购(Tesco)为例,他们和往常颇受压迫的酒供应商已经整个改写了进货条件。

    尽管英国政府尽力想让国民保持清醒,葡萄酒,尤其香槟,却是超级市场在市占率争夺战中最主要的武器。同时,从香槟区出口到第二大市场美国的量也还继续在下滑着。就在美国被预期即将成为世界上以消耗量计算最大的消费国之时,奢华的酒类却首先中箭落马。英镑对欧元和美元的贬值,相信也会触动英国日益增长的爱酒人士们的敏感神经;在我看来,英国几乎每个人要不是在教品酒,就是在学品酒。虽然如此,精品酒交易商依然是有利可图的,英国人手中的波尔多酒已经有许多又回卖到法国去,如果英镑继续贬值,相信这样的交易会更多。

    在酒庄,似乎也有更多人倾向重视橡木森林的永续利用管理,减少了使用全新橡木桶来培养酒,也有使用大型桶的趋势;甚至可以察觉到,有的酒庄改用老式的水泥槽,或是更多改用不锈钢槽了。在葡萄园中,今年到处都可以看到马匹在工作(它们比牵引机更能让土壤松软与健康),也有勇敢的葡萄农宣称自己没有卡车,只采用可永续的有机或自然动力种植法。也因此,土壤里有更丰富的微生物,也种出了更多不常见的传统当地葡萄品种。可以说,我们已经把霞多丽和赤霞珠这些品种的“至尊”地位抛在脑后了!

 
(文/小编)
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