欧盟食品安全局公布食品中砷的科学评估意见

    2009年10月22日，欧盟食品安全局食物链污染物科学专家组（ConTAM Panel）公布了食品中污染物砷的潜在健康风险的评估意见。

    专家组比较了人们从食物和饮料中所摄入的砷和可能导致某些健康问题的砷含量之间的差异，结果表明这两者之间几乎不存在差异，所以无法排除这个砷含量对人们所存在的潜在健康风险。因此，专家组建议应该减少毒性较大的无机砷暴露。同时，专家组也强调了所进行的风险评估存在一定的不确定性。这种评估强调对更多的数据的需求，主要涉及到不同食品类型中有机砷和无机砷的含量水平，以及砷摄入水平和潜在健康效应之间的关系。

    砷是一种广泛存在的污染物，它包含许多种不同的形式，如有机砷（即含有碳）或无机砷。对于普通民众来说，食品是砷暴露的主要来源。欧盟食品安全局的意见主要侧重于无机砷，它主要来源于地质构造，可以从地下水中找到。许多的健康问题，如皮肤损伤，心血管疾病和某些癌症等已经被认为与长期摄入无机砷有关。

    专家组认为造成人们对无机砷暴露的主要膳食来源是粮食和谷物制品，特殊膳食食品（如藻类），瓶装水，咖啡和啤酒，米和米制品，鱼和蔬菜等。