2009年12月8日,foodnavigator网站报道,美国的一项最新毒理学研究表明,当丙烯酰胺的耐受摄入量(TDI)为2.6微克/公斤体重每日时,不会引发癌症风险。这相当于一个70公斤重的人,其TDI为每日182微克;TDI为40微克/公斤体重每日,或一个70公斤重的人每天摄入2800微克时,不会引起神经毒害。
此次从致癌性和神经毒性两方面进行研究而确定的TDI,都远超过各国以及其他研究报告中评估的水平。例如,加拿大卫生部认为成人对食品中丙烯酰胺的平均接触水平应为每天0.3-0.4微克/公斤体重;瑞典的研究结果为每天约0.5微克/公斤体重;美国FDA的估计摄入量为每天约0.4微克/公斤体重。
该研究小组表示:“此次确定的TDIs以及熟食中丙烯酰胺的暴露界限是足够安全的,不会引起神经毒害以及肿瘤的形成。