韩国成立“世界泡菜研究所” 将力促韩餐脱胎换骨

    环球网记者宋伟钢报道 据韩联社3月10日报道，韩国农林水产食品部在位于京畿道盆堂的韩国食品研究院成立了世界泡菜研究所。

    报道称，该研究所将负责研发泡菜、辣酱、豆瓣酱、酱油等各种发酵食品，并生产试制品，利用泡菜含有的乳酸菌，开发出可预防痴呆症或具有抗病毒功能的高附加值产品，将泡菜开发成国际品牌，为韩餐的世界化做出贡献。

    据称，这个泡菜研究所的终极目标是实现传统发酵产业的现代化，促使韩国食品产业脱胎换骨，发展成为未来增长动力产业。

    韩国农林水产食品部相关负责人表示，泡菜研究所将推动韩国传统食品产业的发展和韩餐的世界化。韩国政府将把该研究所发展成世界最高水平的发酵食品研究所。