近日，FDA（美国食品药品管理局）拟建立一套商业性的食品运输安全标准，并提供一份相关的指导文件。该文件旨在减少在食品运输过程中的物理、化学、生物和其它方面的危害。FDA要求商业性的食品运输者要遵循这份指导文件。
FDA在近期公布的美国官方公报上，还公布了一份制定规则的预告通知（ANPRM），要求所有利益相关方，包括食品运输行业和消费者利益组织，对此项食品运输安全标准提出意见。ANPRM是制定新条例的第一步，以便由托运人、汽车或火车的承运人、收货方和其它从事运输食品的一方来操作卫生规范。
这份新的指导文件包含以书面和法规定案的方式确定下来的安全措施。其中包括了保证食品在运输过程中保持相对合适的温度；严格监控食品里的害虫；用来运输食品的交通工具要求卫生条件合格且具备运力条件；货盘的质量好；在装卸食品的过程中采取卫生措施。
在评估了ANPRM收到的意见后，FDA将提出具体的食品安全运输条例。在规章制定过程中，FDA还将与美国农业部和交通部协作完成。
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