2010年12月16日，FoodNavigator-USA网站消息，美国疾病预防控制中心（CDC）下调了每年患食源性疾病的预测人数，从7600万下降到4800万。修正后的数字表明，每年美国有六分之一的人患食源性疾病（先前CDC的预测是四分之一）。同时CDC降低了由于食源性疾病住院的人数预测，从37.5万降到12.8万。每年的死亡病例预测也从5000人降到3000人。
这也是美国CDC自1999以来首次修正食源性疾病的数据，也是首次预估仅由于饮食导致生病的数据。CDC主任Thomas Frieden说：“我们在对食源性疾病的认识方面已经取得了巨大的进步，但是很遗憾，每年还是有这么多人因为食物摄入而生病。这些预测数据提供了很有价值的信息，可以帮助CDC和其他机构来设定优先级顺序，进而进一步降低食源性疾病的数量。”CDC称，修正后的数据未必表明我们的食物供应安全性增加了，这个数据差异主要是由于所使用的数据和方法更新了，从而使估测的准确性提高了。
美国食品药品监督管理局（FDA）官员Margaret Hamburg表示：食源性疾病及其死亡病例是可以预防的。我们必须，也能够做的更好，我们要加强执行“以预防为导向，以科学为基础”的策略。同时，新食品安全法的通过（目前正在等待参议院投票表决）将有助于美国食品安全体系更加现代化。
根据CDC的最新评估，引起食源性疾病的主要病原菌有：诺沃克病毒（norovirus，占58%）；非伤寒类的沙门氏菌属（non-typhoidal Salmonella spp，占11%）；产气荚膜梭菌（C. perfringens，10%）；和弯曲杆菌（Campylobacter，9%）。导致死亡的主要病原菌有非伤寒类的沙门氏菌属（non-typhoidal Salmonella spp，占28%）；弓型虫感染症（T. gondii，24%）；单核细胞增生李斯特氏菌（L. monocytogenes，19%）和诺沃克病毒（norovirus，占11%）。
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