皮蛋是不少国人的宠爱
东南网7月11日讯(本网记者 谢添实)国人餐桌上的美味佳肴皮蛋一不小心就成了世界焦点.6月28日,美国有线电视新闻网CNN旗下旅游网站"CNN GO"评选出全球十大最恶心食物中,将中国皮蛋排在第一位.消息发布后立即引起中国皮蛋企业的强烈反应,湖北一家企业甚至发函抗议.在网络上,众多网友也是纷纷为皮蛋喊冤.
相比于网上的群情激涌,市民消费者却显得淡定多了,未受此影响.记者日前走访福州多家卖场发现,皮蛋销售市场并未受到影响,购买的人还是很多.另据记者了解,福建皮蛋企业还欲将皮蛋制作工艺申报为非物质文化遗产,目前已启动相关申报工作.
市民未理会"最恶心食物"说法
近日,记者走访了部分超市,发现市民并未在意"最恶心食物"这个说法,还是该买买,该吃吃.在屏山公交站附近的永辉超市,蛋类货架上就有好几个品牌的皮蛋在销售,有松花鸭皮蛋、鹌鹑皮蛋等,这些皮蛋都有包装,其中6个装的为10.5元,9个装的有15.9元、18.8元,平均算起来一个皮蛋在1.5元-2.2元之间.记者在包装上看到,这些皮蛋都有产品标准.
记者发现,一些市民并不知道皮蛋曾被评为"最恶心食物"之首.在一家超市,一位前来挑选皮蛋的阿姨表示,并不知道此事.当记者向其阐述后,这位阿姨认为肯定是因为皮蛋的外形吓坏了那位外国记者,"皮蛋外表看起来黑乎乎的,他没见过,就理所当然以为恶心了."
另一位市民陈女士告诉记者,有从报纸上看到这个新闻报道.她认为皮蛋是很好的美味佳肴,可炒、煮、蒸、凉拌,还可做皮蛋瘦肉粥、皮蛋黄瓜汤不同口味,好吃着呢,外国人那是不懂品尝.
针对记者关于近期皮蛋销量情况的提问,永辉超市促销员表示,近期并没有什么变化.五四路新华都工作人员则表示未留意皮蛋销量变化情况.
"最恶心食物"源于文化差异
"皮蛋位居'最恶心食物'首位对我省的影响目前还未体现出来,但肯定会有些影响."中国农业经济法研究会副会长、福建光阳蛋业股份有限公司董事长余劼告诉记者,影响主要体现在两方面,一是影响我省的皮蛋出口;二是对国内消费者的消费心理产生影响.他进一步解释说,福建皮蛋很多出口到美国,CNN虽然道歉了,但是美国消费者也许就认可了这种说法,从而减少了购买皮蛋的欲望.再者也许会对国内消费者产生心理暗示作用,而这种暗示作用影响多大,目前还无法评估.
余劼分析,"CNN GO"的评选结果,是因为对中国皮蛋制作过程、食用方法了解不够及中西方饮食差异而形成的误解等造成的." 对于这种文化差异造成的影响,余劼告诉了记者这样一个故事.福建皮蛋在出口欧洲时,好几次申请,报告都被打回来.刚开始以为是质量问题,后来通过各种渠道一打听才知道,原来是当地官员看到皮蛋黑黑的,以为会爬出什么怪物来,经过解释才消除误会,申请得以顺利通过.
他说,这也给中国的企业提了个醒,"以前我们更加注重的是食品的质量安全,认为企业只要通过美国FDA注册登记,就万事大吉了.事实上,我们不但要做好产品,还要让他们知道我们是怎么做的;此外,要多对产品进行宣传,在不涉及商业秘密的情况下,让更多的外国人了解产品的制作工艺和流程."
为此,余劼建议,企业把中国传统食品卖到国外的同时,也要在世界各地开展丰富多彩的宣传、交流活动,加强中国传统饮食文化的推广交流工作,让中国的美食深入人心.
针对此次皮蛋事件,余劼表示,他们将在中国和美国两地举办"教老外吃皮蛋"等系列活动,邀请美国驻华领事馆官员、包括CNN在内的美国相关新闻媒体、美国消费者等参加活动,向他们介绍皮蛋的历史、制作工艺、营养价值、食用方法,向世界传播和推广中国传统美食文化.
制作工艺申报非物质文化遗产
据介绍,目前皮蛋行业尚没有全国性统一的行业协会,这也造成了这个行业相对弱势,发出的声音也很小,行业利益受损时,只能靠企业单打独斗,此次皮蛋事件最先发声的也是企业个体.
余劼因此认为在目前的情况下,企业间的合作显得尤为重要.据他介绍,目前,光阳蛋业正联合国内其他企业,推动将皮蛋制作工艺列为非物质文化遗产的申报工作,让这一传统工艺得到更好的保护,焕发出新的光彩.据了解,由企业提出申请将某项传统工艺列入非物质文化遗产,这种例子在国内还较少.
"我们有个设想,将皮蛋制作工艺开辟成旅游线路,让旅客可以一目了然看到整个皮蛋的制作过程.同时,建一个博物馆,里面什么都有,民众想看什么,就有什么."余劼告诉记者.
网友微博力挺皮蛋
大山(加拿大人、中外文化使者):要做个名副其实的文化使者,就该哪里有误解就奋不顾身地奔哪里去.路见不平一声吼,我扛着两箱皮蛋冲进美利坚合众国,为这道美味佳品正名去!
Olde家的Yuki:CNN评选出最恶心的亚洲食品是中国的皮蛋(松花蛋),中国网民马上反击,评选出西方最恶心的食品:奶酪.这两种食物,我都很爱吃,我要为它们平反.中西是有着不同的文化,你可以不接受,但要学会彼此尊重.
钻石鱼Fish:CNN评选皮蛋为最恶心食物,号召大家以后和外国人在中国吃饭的时候必点皮蛋这个菜.
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