据美国食品安全网站报道，日前加拿大卫生部告诫民众勿饮用生奶（未杀菌奶），因为生奶可携带使人生病的细菌。
加拿大卫生部表示，生奶与以往许多染病事件相关联，而且不少病菌会存在于生奶中，这包括：沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特菌等，这些病菌会导致食源性疾病爆发。人在感染这些细菌后，可出现一系列的症状，如发烧、呕吐、腹泻，病情严重甚至会导致肾衰、流产、死亡。儿童、孕妇、老人以及免疫力低下者感染这些病菌的风险较大。
鉴于生奶的风险，加拿大卫生部称，加拿大食品与药品法规要求所有牛奶须经杀菌后才能上市销售。然而加拿大允许销售生鲜奶酪，因为该产品在生产过程中可将生奶中的许多致病菌去除。
据了解，在美国，不同州针对生奶产品的管理政策亦不同，有的州完全禁止销售生奶，而有些州则允许超市或者农贸市场销售生奶，还有些州则限制农场上的生奶交易。
原文链接：<http://www.foodsafetynews.com/2011/09/health-canada-issues-reminder-on-raw-milk-risks/>
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