据美国食品安全网站报道,近日华盛顿州5人因食用生牡蛎而感染了副溶血性弧菌,目前该州正在对部分可能感染弧菌的牡蛎实施召回。
9月24日华盛顿州卫生部门告诫消费者,勿食用产自胡德运河4号养殖区的牡蛎,这些牡蛎生产日期介于8月30日与9月19日之间,它们可能感染了弧菌,该菌可引起人体患上弧菌病。同时华盛顿州卫生部还建议经销商、零售商、餐馆勿出售或者分销这些产品。
弧菌感染的症状通常出现在食用染菌食物后15小时左右,尽管症状表现出来的时间长达4天,这些感染症状包括:腹泻、恶心、呕吐、腹痛、头疼、发烧、怕冷。通常症状会在2天后自行消失,然而对于免疫力低下者或者肝病患者来讲,这些人的病程会较长,感染后症状会较为严重,有时甚至造成死亡。
贝类在食用前应放于冰箱贮藏,要杀灭牡蛎中可能含有的病菌,需保证其烹饪温度达到145℉。
原文链接:<http://www.foodsafetynews.com/2011/09/vibrio-outbreak-in-washington-state-oysters-recalled/>