由北京市人民政府食品安全监督协调办公室，北京食品企业安全联盟委员会，中国食品安全报社主办的中国食品安全万里行系列活动之餐饮服务食品安全中国行活动在北京举行首发式，市卫生局雷海潮副局长出席了首发仪式。
首发式上，雷海潮副局长指出，餐饮服务食品安全与百姓生活密切相关，北京市卫生局在对餐饮服务日常监管工作中，一贯遵循创新机制、深化整治、强化监管、完善制度的原则，以打造餐饮服务食品安全示范工程，抓好餐饮服务日常监管，规范餐饮单位经营行为，开展各类专项整治，强化培训教育为主线，深入开展餐饮服务量化分级管理和餐饮服务食品安全社会监督工作，坚决遏制危害人民群众身体健康的违法违规问题，依法规范餐饮服务食品安全秩序。
雷海潮副局长还表示，在2012年元旦和春节即将到来之际，市卫生局将在全市范围内开展“两节”期间餐饮服务食品安全治理整顿行动，有针对性加强就餐人员较为集中的酒楼、饭店、郊区度假村和活动娱乐场所内的餐饮服务单位以及城乡结合部小餐饮的监管力度，监督指导餐饮单位正确使用食品添加剂，防范因食用腐败变质食物、冷荤凉菜、生海（水）产品等引起的食物中毒事件的发生，保障市民度过一个欢乐、健康、祥和的节日。
首发式当天，我市各级卫生监督机构组织来自京城的近200家餐饮企业的负责人和食品安全管理人员参加了首场餐饮服务食品安全宣贯培训活动。市所专家为参会的餐饮业食品安全管理人员免费进行食品安全法规的宣贯讲座。
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