据台湾"中央社"报道，美国牛肉瘦肉精争议成为台湾新内阁要面对的重要课题，台湾卫生署公共关系室主任王哲超日前表示，新内阁就职成立后，才会召开跨部会专案小组会议，讨论瘦肉精问题及解禁条件及时程。
是否解禁动物用药"莱克多巴胺"（培林）持续受到台湾关注。外界提出四个解禁的方向，包括日本模式、瘦肉精不解禁、解禁牛肉但禁用猪肉及牛、猪都解禁等方向。王哲超表示，处理美牛棘手问题仍需待专案小组成立后，展开讨论。
2007年台湾卫生署预告肉类瘦肉精成分莱克多巴胺的可检出残留标准为：猪、牛肌肉及脂肪的容许量为10ppb,猪、牛肝脏为40ppb,猪、牛肾脏为90ppb,与日本规范相同，也参照世界卫生组织食品添加剂专家联合委员会（JECFA）的标准；然而，这项预告标准迄今未正式公告实施。
台湾食品药物管理局长康照洲表示，从2007年开始至今每年都会进行瘦肉精评估，看是否国外有新的资料。全球也有超过100多个国家据JECFA公布的瘦肉精残留标准，美国牛也外销到100多国，但目前仍未看到相关医学报告。
不过，欧洲联盟食品安全局在2009年就曾质疑，JECFA的标准人体试验过程不完整，国际间的另一个规定是，世界卫生组织的食品法典委员会（Codex），将在今年7月再次召开会议，讨论瘦肉精可残留的标准，但仍存在争议。
台湾消基会表示，在国际间未就开放畜牧业使用培林对人体健康无虞达成共识前，消基会反对开放使用培林及反对开放使用莱克多巴胺饲养的美牛进口。
台湾各相关部会组成的跨部会专案小组会议，主要讨论的范围将是据那些国际标准及台湾民众营养调查是否解禁、参考国际标准。
台湾食药局指出，现行进口牛肉在海关边境的抽验比率是5%,虽非100%逐批检验，但肉品通关进入国内后，卫生机关仍会定期到店家进行抽验，以确保民众消费肉品符合国家食品卫生安全规定，未来也将加强针对所有肉品的检验。
台湾食药局还指出，将会持续执行"三管五卡"的措施，持续监测输入食品查验与市售产品。"三管"是指管源头、管边境、管市场；"五卡"是指透过核、标、开、验、查等五道关卡确保安全。
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