2012年4月18日，与大豆食品加工技术与设备展同期，在上海光大会展中心将举办第二届国际大豆食品产业发展大会。此次发展大会在首届大会成功举办的基础上，再次赢得国际同行的关注和积极参与。
美国大豆协会首次以联合主办方的身份加入到大会的活动中，并特别邀请到了明尼苏达大学植物遗传系的教授专家介绍美国食用大豆培育和应用情况。
据了解，美国、加拿大均建立起了特性保护（Identity Preservation IP）大豆的生产体系。IP大豆是为保持大豆特定属性（如供制作豆腐、豆浆的大粒大豆）而建立的保证体系。依照该体系，这些具有符合特定终端客户要求的独特性的品种选出后，必须在播种、栽培、收割、短途运输、加工、调质、储存、包装、长途运输并交付给终端用户等过程中都要得到保护。同时，通过特性保护的大豆必须与其他大豆作物分开种植、分开储存，在整个物流链中，都必须分开存放。由于整个过程要求专用的系统和严格的控制，会使作物处理成本涨上一倍以上。相信通过美国专家的介绍，可以给中国大豆原料主产区及供应商带来不小的启发。
来自日本富山大学的经济学教授Hiromi Sakata一直关注日本豆腐行业市场研究与调查，本次她也应邀将在大会上讲述日本豆腐行业的市场战略。日本零售市场的豆腐产品种类异常丰富。据了解，自从豆腐进入大型超市销售，日本豆腐生产厂家就致力于开发符合连锁超市要求的商品。豆腐商品的种类从以前单一的400克装的木绵豆腐、绢豆腐演变为各种各样的规格和花色品种。为了适应小家庭、小菜量需求，日本豆腐企业开发出了150克和200克的2联盒、4联盒以及150克、200克的单个小包装产品，或者把这种小包装3盒一扎销售。此外，还有打开包装就可食用的凉拌豆腐，放到微波炉简单加热即可食用的袋装豆腐、豆腐脑、豆腐花，超长保质期的豆腐等。功能性豆腐食品有强化钙、强化DHA的豆腐。还有的豆浆产品附带卤水，消费者可以买回家里自己做豆腐。此外，日本的豆浆行业 也已十分成熟，豆浆市场有四大品牌，龟甲万豆食位列第一，大约占到市场的50%左右；其次是丸三爱，占20%—25%；福连和不二集团托拉克，在市场的占有率均为5%，剩下的10%—15%市场份额由各地小企业分占。在超市中，豆浆产品与牛奶一样整齐的排列在冷藏柜上，其产品和种类十分丰富。包装主要以利乐砖、利乐枕为主，也有瓶装。在酸奶放置区，酸豆乳也占有一席之地，其味道也很不错。
此外，此届发展大会还邀请了印度、韩国等大豆食品行业专家就当地豆制品行业现状进行解读。我国大豆行业知名专家、企业家也将出席本次大会并做精彩演讲。
18926578588