烟台市是冷冻食品生产加工大市,目前全市有规模以上冷冻食品企业335户,全部企业约1000户。在规模以上冷冻食品企业中,畜禽屠宰加工20户,水产品冷冻加工93户,蔬菜水果加工218户,速冻食品制造4户。据不完全统计,全市食品行业冷冻冷藏容量为260万吨,其中,冷风库、气调库容量170万吨,冷冻库容量90万吨。烟台市已形成国内最大的冷风、气调库群。2010年全市规模以上冷冻食品企业完成主营业务收入616.3亿元,实现利税51.04亿元,利润42.42亿元。2011年主营业务收入700亿元以上,约占全市食品工业的45%。
目前,烟台市冷冻食品行业呈现以下几个特点：
1. 产业规模大。目前,全市冷冻冷藏能力260万吨,占全国总容量的30%。年生产冷冻蔬菜80万吨,水果贮藏加工150万吨以上,冷冻水产品产量80万吨，肉类加工30万吨。
2. 企业规模大。龙大食品冷风、气调、冷冻总容量达15万吨,是全国最大冷冻调理食品生产企业之一；新三和食品主产FD果蔬产品,拥有19条冻干生产线，总冻干面积达3800m2，冻干食品生产能力位居世界前列；京鲁渔业冷藏能力达6.8万吨，是中国重要的冷冻调理水产品生产企业；东方海洋冷藏能力8万吨,年加工水产品10万吨以上。
3. 行业分布广。全市冷冻食品分布在屠宰及肉类加工、水产品加工、水果蔬菜加工、方便食品制造等行业。
4. 出口创汇多。全市冷冻食品行业2011年出口额达到26亿美元,占全市食品行业外贸出口额的85%以上,全市食品行业出口额前20户企业中,冷冻食品企业占19户。
目前我市冷冻食品行业存在的问题有：
1. 行业发展不平衡。全市冷冻食品行业中,屠宰及肉类加工、水产品加工、水果蔬菜加工行业是我市食品工业优势行业，方便食品制造业行业规模小,没有一个在国内、省内叫得响的品牌。
2. 中小企业生产经营困难。众多冷冻食品中小企业,设备技术落后,产品档次低,没有自己品牌,生产经营举步维艰。
3. 产品以粗加工、初加工为主。整个冷冻食品行业精加工、深加工、高附加值产品少,制约行业健康发展。
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