据美国食品安全新闻网报道,8月24日美国食品安全联盟组织致函美国农业部,请求美国农业部出台针对机械嫩化肉(Tenderized Meat)的标识政策。
美国农业部曾表示,嫩化肉制品的处理方式会导致病菌侵入肉的内部。美国食品安全联盟组织提议,机械嫩化肉制品的标签应该附带烹饪方式的说明。
美国农业部曾对机械嫩化牛排进行了分级,美国农业部称,在烹饪时,机械嫩化牛排只需加热至145华氏度即可,因为病菌不会侵入肉的内部。然而机械嫩化肉则需要加热至160华氏度,因为细菌会侵入肉较深的部位。
原文链接:<http://www.foodsafetynews.com/2012/08/advocates-call-on-usda-to-require-labeling-for-mechanically-tenderized-meat/>