一些美国人可能从未听说过中国白酒。但可能用不了多长时间，他们也将接触到这种世界最大酒类，练习“一口闷”。
培育市场
英国国际葡萄酒和烈性酒研究所数据显示，中国白酒２０１２年销售额达９２４亿美元，为世界最大酒类。排名第二的伏特加酒同期销售额为４８９亿美元。
即便如此，美国商店货架上依然难觅白酒踪影。
这种情况可能即将发生改变。世界高档酒业巨头英国帝亚吉欧酒业集团正寻求把白酒打入美国市场。帝亚吉欧去年控股中国白酒品牌水井坊，上月获准从中国合作伙伴手中买走余下股份。
美国ＣＮＢＣ电视台１８日援引帝亚吉欧发言人卡米耶·多尔的话报道，帝亚吉欧带水井坊“走出去”的战略有两步，第一步瞄准光顾机场免税店的中国游客，第二部扩展至旅行零售区外的非中国消费者。
据帝亚吉欧提供的数据，中国以外市场现在贡献１０％的水井坊销售额；这一品牌已在全球４０家机场有售。
多尔说，尽管美国白酒市场尚处于“早期发育阶段”，但中国侨民解馋、中餐佐餐需求等因素，都为白酒在美国拓展市场提供了机遇。
她说，美国人吃日本餐喝清酒，吃墨西哥餐喝特基拉酒，可吃中餐“从未有过自然而然的佐餐酒，我们发现了一个好机会改变这一点”。
调整口味
美国白酒公司首席执行官马特·特鲁什说，白酒没在美国流行，原因之一是高酒精浓度。白酒酒精含量通常在５０％至６５％，而伏特加酒和朗姆酒的酒精含量约为４０％。
他说，白酒连干数杯的饮用方式同样影响它在美国普及。
鉴于上述原因，特鲁什把白酒("baijiu")改良成"byejoe"，以适应美国人的口味和饮用习惯。他的公司从中国进口白酒后，在美国把酒精含量压低到４０％，成为口感理想、适与其他酒类混合调配的饮品。
他的"byejoe"在得克萨斯州和佛罗里达州有售，预计２０１３年年底打入加利福尼亚州市场。
他说，"byejoe"在销售渠道方面颇为挑剔，专挑迈阿密这种城市的时髦酒店和酒吧，以建立新潮、年轻的形象，“我们目标客户群的年龄在２１岁至３５岁之间”。
小众选择？
不是所有人都对白酒在美国的销售前景持乐观态度，尤其是短期前景。
美国酿制烈酒协会高级副总裁弗兰克·科尔曼说：“白酒的口感非常烈，一些人把它形容为霉味。它未必会吸引美国人的味蕾。”
美国星辰公司高级酒类分析师汤姆·马拉基说：“明年、５年和１０年内，白酒都将保持较小的市场份额。”
事实上，自今年早些时候进入美国市场以来，"byejoe"已经卖出２０００多瓶，零售价为２９.９９美元。特鲁什预期，在中国篮球明星姚明开办的姚餐厅等所在，"byejoe"的销量可能加速增长。
姚餐厅经理霍华德·蒲（音译）说：“这款酒卖得非常好。我自己就加大了订量。”
蒲说，一些"byejoe"以每瓶８８美元的价格卖给顾客，几乎是零售价的３倍；另一些兑到荔枝马提尼酒当中。
尽管白酒拓展美国市场挑战不少，但特基拉酒成功打入美国市场的先例，令特鲁什感到鼓舞，“帕特龙特基拉酒是第一种‘出头’的超贵特基拉酒，接着其他特基拉酒纷纷‘出头’。当更多人进入这个市场，你就会听到更多人为白酒唱赞歌”。（卜晓明）
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