据外媒报道,近日美国医学杂志(The American Journal of Medicine)刊登一项研究指出,美国快餐店鸡块内鸡肉的含量不足一半,鸡块当中除了鸡肉,还含有脂肪、血管与神经细胞。
美国研究人员从位于密西西比州杰克逊(Jackson)的快餐连锁店购买到的2个鸡块,经过化验之后,发现实际成份并非全是鸡肉。
化验结果显示,鸡块当中的鸡肉成份,大约只占一半而已。研究人员在结论中写道,鸡块的大多数成份为脂肪,但名称却会让民众以为全是鸡肉,有误导之嫌。
研究人员发现,第1个鸡块的鸡胸肉或鸡腿肉含量约有50%,另外50%则由脂肪、血管及神经组成,尤其以鸡皮与内脏部位的神经细胞居多;第2个鸡块的鸡肉含量约40%,其他60%由脂肪、软骨与骨头组成。
研究人员戴沙佐表示,这项研究显示鸡块事实上是鸡只的副产品,大部份都是盐、糖与脂肪,卡洛里量加起来相当可观。
他表示,更糟的是,鸡块销售主要面向儿童,因为好吃,而且价格相对便宜。
原文链接:<http://www.reuters.com/article/2013/10/04/us-health-chickennugget-idUSBRE9930JG20131004>