胥会云 张晓婷
一瓶小小的活性乳酸菌饮料，以一种单品的形式在中国销售十余年，且年增长率超过35%，不得不让人惊叹其坚持，乃至强大。
1935年诞生的养乐多（Yakult）凭借着益生菌健康法的理念，在此后的近80年历程中，走入了全世界33个国家和地区。据全球消费者调研机构Kantar Worldpanel今年发布的一份调查显示，养乐多成为全球拥有最多消费者和购买频次最高的50个快速消费品品牌之一，该调查覆盖全球32个国家的8.23亿个家庭购买行为。
今年以来，养乐多在重庆、成都和郑州分别开设分公司，并开始在当地超市销售产品。这也预示着养乐多进一步加快了向中国内陆地区普及益生菌的脚步。截至目前，养乐多中国共设有24家分（子）公司和3个生产基地，并在广东、上海、北京、天津开展了家庭配送服务。
仅以上海为例，养乐多在每年的上海乳酸菌饮料销售市场占有率排行榜上都遥遥领先，2011年养乐多的占有率达到36.9%，2012年则跃升到43.1%。随着行业的发展，乳酸菌饮品消费群体的稳定性和增长性变强，未来市场发展空间显然还十分广阔。
近日，《第一财经日报》记者专访了养乐多（中国）投资有限公司董事总经理平野晋，探寻养乐多在短短十年间奠定中国乳酸菌行业领跑者地位的奥秘。
从沿海向内陆延伸
第一财经日报：养乐多进入中国市场已经10余年，10余年来市场发展情况如何？
平野晋：养乐多在中国的十多年，是从南方开始发展的。2002年从广州开始销售（养乐多在当地的品牌名为益力多），其次是上海，然后一直沿着沿海地区发展。目前我们销售范围的最北端是沈阳分公司所在地。
沿海地区大致覆盖以后，现在的方向是往内陆地区发展。今年成都、重庆、郑州也设立了分公司。目前养乐多在中国有三个生产基地：广州、上海、天津，以及24个销售分（子）公司。
中国市场非常巨大，就我们目前的销售网络来看，每个区域之间还有很多空白，能够覆盖的人群还不到5亿。接下来，我们肯定要逐步扩大养乐多健康体验能够覆盖到的人数。上周养乐多日本总公司宣布要在中国无锡设立第四家工厂。
养乐多公司内部非常重视的一个指标，就是一天的平均销量，因为它代表着一个地区一天有多少人能够享受到养乐多倡导的这种健康生活方式。
2002年是我们在广州开始销售的第一年，当时的平均销售量只有5.9万瓶/天，到了2012年平均销量已经超过了290万瓶/天。所以十余年来，大概每年增长35%，这更多得益于中国经济十余年来的迅速增长，以及消费者对健康产品的需求越来越多。
日报：在养乐多的全球市场布局中，中国市场处于怎样的位置？
平野晋：养乐多在全球33个国家和地区销售，每天平均销量3000万瓶，今年上半年中国地区的平均销量是342万瓶/天，从数字上来算，目前中国在养乐多全球乳制品销量中的占比近12%，并且这个数量还在不断增加。
中国人口占全球人口的五分之一，中国目前是世界第二大经济体。有研究预计2020年中国经济规模将超过美国，我个人认为这个时间将会更早些。反过来看，经济发展迅速的中国，也有着非常悠久的历史文化。中国古老文化中提出的“医食同源”思想与养乐多一直所提倡的预防医学有着异曲同工之妙。另外，一般来说，西医以治疗为主，疾病是要击退的对象，而中医则更讲究预防与共存延续。这种东方文化的影响，为养乐多健康生活方式的传播打下了良好的基础。
日报：你刚刚提到养乐多目前在往中国内陆地区发展，为什么新工厂设在无锡？无锡新工厂的设计产能是多少？
平野晋：无锡工厂我们计划上马四条生产线，大约是158万瓶/天的产能。之前我们主要在沿海地区做了大量的普及推广工作，相较而言，沿海地区还是目前最大的销售市场，今后的发展方向也将一步一步往内陆地区延伸。
从发展的趋势来看，华东地区的需求量也会不断增长，因此华东地区的供货只由上海工厂提供是远远不够的，其次，无锡新工厂的人员培训和机器维修还是需要上海工厂的帮助。因为养乐多从生产到销售的全部环节都是由自己负责的，所以把新工厂选择在离上海不远的无锡，有利于保障无锡新工厂生产活动的顺利开展。
日报：目前养乐多的市场以点为主，未来会如何推动从点到线，最后到面呢？
平野晋：我们经常在公司内部讨论，认为自己更多是在做普及的工作而不是销售的工作。当我们在开拓一个点的时候，我们最大的工作是把肠道健康和益生菌知识在当地进行普及。所以说未来的发展就类似于益生菌菌群的繁殖，从一个菌落慢慢繁殖扩大成群，把健康的理念由这个点向周围发展，而不是由点向线发展。
中国地域辽阔，人口众多，要普及发展还需要很多的时间和努力。
希望消费者将养乐多当成自己的品牌
日报：养乐多连续第三次摘取“中国食品健康七星奖”，成为这一奖项创立以来少数连续三年上榜的食品企业之一。接下来会有怎样的举措更进一步确保食品健康？
平野晋：养乐多应对的策略就是不采用经销商，自己直接供货，当然某些人认为这有点代价太高，但为了保证产品的最高品质，我们认为这是值得的。
养乐多的理念就是对全人类的健康负责。希望今后养乐多的健康普及知识能够深入中国消费者的心中。我们对以健康理念为主导的发展策略还是非常执着的。
我们早期在韩国、菲律宾、泰国发展时，当地很多消费者都以为养乐多是自己国家的品牌。在中国我们最早开始销售的是台湾、香港，当地也有很多消费者对养乐多有深厚的感情，我们更希望在中国大陆的消费者能更多地把养乐多当做自己的品牌。
我们进入一个市场时，喝的是一样的水，吃的是一样的食物，希望一起开拓养乐多的健康事业。因为我们做的是食品，关系到消费者每天的生活，所以更希望贴近当地消费者的生活。目前养乐多在大陆有2400多名正式员工，从事家庭配送的养乐多妈妈有2000多人，我们养乐多生产配送的人员都是中国人，所以养乐多更像是中国自家的品牌。
日报：普及肠道健康常识，一直以来是养乐多的一项重要工作，养乐多接下来还会用什么方式在中国推广普及益生菌知识？
平野晋：其实我们在全球33个国家和地区的普及推广方式都是一样的：面对面交流，通过饮用体验来建立口碑，工厂参观和直接到学校、幼儿园、写字楼举办健康讲座。当然这些普及活动都是基于科学实验已经证明了益生菌菌种的有效性，所以我们也非常重视学术活动，在日本中央研究所不断证明菌种的有效性，在中国也开展很多学术研讨会并积极与当地研究人员交流。
我们也是中国食品科学技术学会的成员，积极推动中国乳酸菌行业的发展。一般很少有人知道人体内有100兆个微生物，也很少有人意识到肠道也是很重要的免疫器官，所以我们很重视向大家去解释推广这些知识。
日报：你前面提到了东方文化的“医食同源”思想，那相对于全球其他市场，中国的消费者对于益生菌的概念接受起来会不会更容易一些？
平野晋：不能说简单，但是确实能更容易一些。相比于西方国家，中国消费者对这种健康的概念也许接受程度能更高一些。
前段时间我看过一个调查报告，调查不同国家人群在酷暑天气选择什么饮品来消暑。中国的调查结果和西方截然不同，不管年老还是年少，中国消费者更倾向于选择水、绿豆汤、凉茶来解渴；而其他国家更倾向于选择碳酸饮料。我看到这个数据时，深刻感受到中国健康文化深入人心，这也更有利于养乐多的健康方式在中国推广。
乳酸菌行业未来重点：为健康而发展
日报：养乐多全球业务已经有70多年，人们的生活习惯和需求也在不断发生变化，你认为未来益生菌饮品的发展趋势是什么？
平野晋：我们在各个国家都会针对不同人群做临床实验，以证明菌株的有效性。举两个例子：一个是在印度的贫民区，我们对三千名以上的儿童做了一个比较大规模的饮用实验，研究结果表明饮用养乐多组的儿童腹泻发病率明显下降。另外一个是在英国拉夫堡大学针对运动员进行的研究，因为运动员经常要进行激烈运动，所以他们的免疫力相对于普通人来说是比较低的。研究结果表明饮用养乐多组的运动员免疫力下降不是很明显，唾液中的抗体也比对照组高，就是说饮用养乐多可以让运动员保持比较正常的免疫力。益生菌有利于中国人群肠道的健康，这项研究正在进行中。
我们为什么要在各地证明产品的有效性呢？因为各个国家的饮食生活习惯是不同的，所以各个国家人群的肠道环境也存在差异，采用当地科学证明的研究结果对当地人来说更有说服力。
关于乳酸菌行业今后的发展，相信依靠中国健康饮食的文化背景，乳酸菌行业今后的发展一定会好的。传统的乳酸菌的使用是以把食物变得更美味和保存时间更长为目的，包括最初日本的寿司也是与乳酸发酵有关的，但是现在乳酸菌产品使用乳酸菌的目的更主要是为了健康，为健康而发展的乳酸菌行业肯定是以后发展的重点。
日报：未来养乐多饮品在中国有没有多元化的打算？
平野晋：在未来产品多样化的可能性是有的，但是产品线的设计肯定也是以益生菌产品为主，建议消费者饮用活的乳酸菌来获得健康。养乐多1935年开始在日本市场上销售，第二个产品上市是1970年。
乳酸菌最早是1857年巴斯德在研究乳酸发酵的过程时发现的，从当时开始算到现在也只有150多年的历史。就像我们前面说的，很多消费者也不太清楚自己身体内微生物的情况，我们现在要普及的基础，是让人们知道自己消化道的功能，也包括益生菌、有益菌的功能，消费者知道以后，尝试饮用，体会产品的效果，这需要很长时间的知识普及，所以在许多国家或地区很长时间内都只有一个单品的销售。而在中国，作为基础的知识普及还需要继续进行。
我们在日本的产品线，包括化妆品、药品，研究的起源也是乳酸菌。比如我们发现乳酸菌的代谢产物对皮肤的保湿有好的作用，于是之后开始研究化妆品。
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