感恩节来临，人们不妨尝尝火鸡。火鸡是美洲特产，其体型比一般鸡大，可达10公斤以上。目前，世界上许多国家称火鸡肉为一种超级营养食品，逐步在以火鸡肉代替其他禽类肉和动物肉：在西方发达国家，火鸡已成为仅次于牛肉的主要肉食之一；在欧美国家，火鸡每年的销量占肉类总销量的20%以上，绝对销量仅次于牛肉，居第二位。
火鸡肉性温微热，味甘香，滋补作用较强，不仅肉质鲜美，在营养价值上还具有"一高二低"的优点。"一高"是蛋白质含量高，"二低"是脂肪低、胆固醇低，并含有丰富的铁、锌、磷、钾及维生素B,具有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁等功效。
与其他肉类产品相比较，火鸡肉所含蛋白含量甚高，但热量和胆固醇最少；火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加。而且，火鸡胸肉的铁含量也相当高，对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言，火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。
另外，火鸡肉还富含色氨酸和赖氨酸，可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。因此，火鸡肉不仅是适合妇女、儿童、老年人食用的保健食品，更是肥胖人士理想的减肥食品。
同时，常食火鸡肉对高血压、糖尿病、心脑血管等疾病有防治作用，糖友们不妨尝试，尤其是对于心脑血管疾病患者，火鸡肉不失为一种最理想的保健食品和天然的营养滋补佳品。（王菲）
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