元旦、春节即将来临，为了广大市民能够吃到新鲜、可口的食品，丰富节日供应，作为天津市市区最大的冷库群——有着“城市冰箱”之称的二商集团食品公司冷冻厂，已经开始了节前储备。日前，记者来到这里，走进不同冷库，亲眼目睹了各类食品的存放和严格管理。
节前果蔬入库迎高峰
“这是刚从陕西运来的苹果，那边正在卸的是哈密瓜和鲜橙，每年这个时候都是水果和蔬菜的入库高峰，明天上午还要来一大批蔬菜，主要就是为了供应两节市场。”在业务部工作多年的蒋连成，指着一车正在卸货的入库的果品对记者说：“水果、蔬菜将被送入摄氏0度至5度的冷藏库保存，我们冷库群的总容积达3.8万吨，其中1800吨是冷藏库，分为饮料区、果蔬区、干果区等，其余都是低温冷冻库，温度最低可达摄氏零下33度。”业务熟练的他在冷冻厂大院内分别指着不同的高大建筑物告诉记者，建筑物为三个单体冷库，容积分别为20000吨、10000吨、8000吨，就像三个巨大的冰箱，里面存放着各种水产品、禽类产品、肉类产品、速冻食品、甜品、饮料、果蔬、调味品等。根据存放食品所需的温度环境不同，冷库可实现摄氏零度到零下30度左右的宽温度带，满足不同商品的储存。
“冰箱”管理现代化
这偌大的“冰箱”里面究竟是什么样子？带着几分好奇，记者跟随蒋连成首先进入了冷藏库的果蔬区，这里宽敞明亮、一尘不染，各类水果蔬菜被整齐地分类码放，货物被放在木质透气托盘上，不与地面直接接触。蒋连成告诉记者，由于冷库的通风条件非常好，卫生要求极为严格，而且码放时注意距离的科学合理性，所以一般很少需要进行“倒垛”。他还介绍说，冷库内大多都是机械化搬运，除非个别产品只能靠人工搬运。在饮料存放区，记者看到，穿着厚重保温服的工作人员正操纵着叉车，将一箱箱饮料整齐地码放在一起。
据悉，“城市冰箱”对于进入保鲜的食品有着严格的准入门槛和管理措施。入库产品实行索证索票制度，农副产品要有相关权威部门的检测报告，进口商品要有海关出具的检验检疫证明。此外，相关检疫部门在二商集团食品公司冷冻厂内设有驻厂人员，对入库商品进行检验。该厂还按照食品安全法的相关要求严格设立防虫防鼠设备，实施有效措施，保证货物存储期间的食品安全，让老百姓吃着安心放心。
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