最近，包子火了。庆丰包子热卖不说，有155年历史的老字号天津狗不理宣布将收购美国一家咖啡企业，这家跨国连锁店在欧美和东南亚等地区的40多个国家开有分店，双方有望于上半年正式签约。对此，不少网友戏言，狗不理要"喝咖啡"了。
那么，狗不理如何才能成功"喝咖啡"呢？只是简单地把咖啡和包子放在一起卖，铁定不行。狗不理称，将结合咖啡企业和狗不理的食品工业，利用外企已有的经营网络和平台，推动狗不理品牌国际化，把中餐在最短时间内推到国外。
收购跨国洋餐饮不易，吞下并消化更难。笔者认为，若想成功，狗不理需俯下身子虚心学习当地的饮食习惯和文化，好好琢磨一下当地人的口味和饮食偏好。狗不理包子在国内尚不是遍地开花，想要一下子推广到海外，真得要有一身好功夫。
一些挑剔的网友揶揄说，狗不理是"不蒸馒头争口气",硬撑着把中餐大旗打到国外。对此，笔者认为，过于自满、盲目出击海外不对，但是盲目悲观也是不对的。
中国包子在海外的成功有前例可循。卖小笼包的台湾企业鼎泰丰在海外开店70多家。去年在美国CNN的全球最佳连锁商家评选中，鼎泰丰仅次于7-11排名第二，把麦当劳都甩在了身后。所以，只要狗不理经营有方，完全有可能在海外获得成功。
目前在全国有30家直营店的狗不理，怀抱振兴中餐的志向走出国门值得称赞，通过并购布局海外市场也应获得掌声。不过需要再次提醒的是，老字号餐饮企业海外并购，光靠砸钱是远远不够的，还要有虚心学习的态度、行之有效的策略和稳扎稳打的精神。
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