从卖活鸡到卖生鲜鸡，从定点屠宰到冷链配送，从主销活禽农贸市场到大中城市超市直销，以湖南湘佳牧业为龙头的石门家禽养殖业加快转型升级。春节前夕，湖南湘佳牧业每天销往全国各大超市的生鲜鸡鸭达到5万余只，首次超过活禽销售量。
石门拥有2000多专业养殖大户，年出栏各种鸡鸭6000万羽，是全省最大的家禽规模化养殖基地。为有效控制禽流感等流行疾病，早在2007年，湘佳牧业就在全国率先推行“定点检疫、定点屠宰、生鲜上市”制度，建了2条日屠宰家禽3万羽的屠宰线，形成了种禽、种蛋、孵化、饲料、养殖、检疫、屠宰、加工、配送、直销完整产业链。每只鸡鸭上市前，从检疫、挂鸡、电麻到预冷、打包、入库，全部按标准化模式操作，保持了生鲜肉鸡、肉鸭的原生态风味。至去年底，石门生鲜鸡鸭已“飞”进长株潭及武汉、重庆、成都、上海、南京、杭州等城市，并与沃尔玛、家乐福、家润多等20多家大型商场建立了长期战略合作关系。仅在上海一地，就有7家连锁超市的115家门店销售湘佳牧业的生鲜家禽，平均每天达1万余只。
湘佳牧业还在一些大中城市的街道社区、农贸市场和大型企业、机关、院校，开设了20多家生鲜农产品直营店，探索自产（蛋）、自养、自宰、自营“四自模式”。今年将拓展北京、天津等北方市场，最终形成湘佳产品“全国买，卖全国”的格局。
今年，石门县将实施6万吨禽肉屠宰及冷链物流项目，建设年屠宰活大鸡4000万羽生产线和1万吨休闲食品深加工车间，着力打造中国优质生鲜家禽食品行业第一品牌。
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